Opis
PK-25
PK-25 z serii CHEF jest to mały bardzo lekki nóż kuchenny do obierania, przycinania, czyszczenia oraz precyzyjnych prac wykonywanych nożem. Nazywany również jako nóż tournée. Czubek jego ostrza ma charakterystyczny kształt „ptasiego dzióbka”. Z jego pomocą możemy sprawnie usunąć zanieczyszczenia z grzybów, owoców i warzyw oraz pozbyć się z nich skórki. Japonia słynie między innymi ze sztuki Mukimono, którą można najprościej określić jako ozdobne rzeźbienie w warzywach i owocach. Stworzone dekoracje tą techniką to przepiękne arcydzieła sztuki do wykonania, których idealnie nadaje się ten precyzyjny, sprawny model noża, jakim jest PK-25. W kuchni jest dużo różnych prac z użyciem noża. Większość podstawowych zadań, jak krojenie mięsa lub warzyw można wykonać nożem szefa kuchni, jest jednak wiele innych zadań, do których niezbędny jest mały, poręczny nóż bardzo często używany w ciągu całego cyklu gotowania, dlatego trudno o sprawne wykonywanie posiłków bez odpowiedniego zestawu noży. Uwzględniając w swoim wyborze model noża PK-25 zadbasz, aby dania były sprawnie przygotowanie i miały imponujący wygląd. Właściwa pielęgnacja i użytkowanie noży to gwarancja zadowolenia z wysokiej jakości noża przez długi czas. Oto kilka wskazówek, jak dbać o noże.
Polecany przepis
Aji Nanbanzuke
Pikantna Makrela
W Japonii ostrobok jest zazwyczaj spożywany latem, aby zapewnić wytrzymałość na upały. To danie jest podawane w stylu nanbanzuke , czyli smażonej w głębokim tłuszczu lub pieczonej ryby, którą podaje się z pikantną marynatą o smaku octu i sosu sojowego. Pierwotnie inspirowane ostrą kuchnią zachodnich Hiszpanów i Portugalii, dania z nanban są teraz kojarzone z pikantnymi sosami i są idealne na psie letnie dni.
3 filety z ostroboka
1 cebula
1 marchew
2 papryki
3 łyżki mąki ziemniaczanej lub kukurydzy
szczypta soli i pieprzu
olej do smażenia
do marynaty:
50 ml octu sushi
1 łyżka wina ryżowego mirin
1 łyżka sake
1 1/2 łyżki sosu sojowego
1 czerwona papryczka chili, suszona
Pokrój czerwoną papryczkę chili w cienkie krążki. Połącz z pozostałymi składnikami marynaty i odstaw.
Wszystkie warzywa pokrój w cienkie paski mniej więcej tej samej wielkości.
Na patelni wlej trochę oleju i podgrzej na średnim ogniu. Dodaj warzywa i smaż, aż będą miękkie i ugotowane, około 3-5 minut. Zdejmij z ognia, a następnie dodaj marynatę na patelnię i lekko wymieszaj. Odłożyć na bok.
Osusz filety rybne na papierze kuchennym. Dodaj trochę soli i pieprzu po obu stronach filetów. Następnie lekko obtocz w skrobi ziemniaczanej lub mąki kukurydzianej.
W rondelku podgrzej trochę oleju do smażenia do 180 ° C. Dodawać do oleju około 1-2 filetów na raz skórką do dołu i smażyć do uzyskania chrupkości, około 2-3 minut. Pamiętaj, aby nie przepełniać rondla zbyt dużą ilością filetów naraz, w przeciwnym razie temperatura spadnie i uzyskasz rozmoczone i tłuste filety. Odłóż filety na bok i usmaż pozostałe filety.
Gotowe do podania ułóż na talerzu, a następnie polej je warzywami z marynatą. Do pełnego posiłku podawaj z ryżem.
Wskazówki i informacje
– Brak dostępu do ostroboka? Dlaczego nie spróbować twardych ryb, które masz dostępne. Możesz spróbować łososia lub tuńczyka, a nawet makreli.
– Nie lubię ostrego, możesz użyć świeżego chili i usunąć z niego pestki, aby zmniejszyć poziom ciepła.
verva –
nie lubię dużych noży, ten jest zgrabny, poręczny, bardzo jestem zadowolona z zakupu