Pa Muchim – koreańska sałatka z pora i sezamu

Aromatyczna, lekko pikantna i pełna umami – klasyczna koreańska sałatka z pora, podawana jako dodatek do grillowanych mięs, ryżu lub dań z makaronem. Prosta w przygotowaniu, a dzięki olejowi sezamowemu i czosnkowi ma głęboki, orientalny smak.

Składniki:
• 1–2 pory (biała i jasnozielona część)
• 1½ łyżeczki startego czosnku
• 3 łyżki oleju sezamowego
• ¾ łyżeczki bulionu drobiowego lub warzywnego w proszku
• szczypta soli i świeżo mielonego pieprzu
• 1½ łyżki soku z cytryny lub octu ryżowego
• 1 łyżka prażonego sezamu
• (opcjonalnie: 1 łyżeczka pasty gochujang lub płatków chili, jeśli lubisz ostre smaki)

Przygotowanie:

1. Pokrój pory w bardzo cienkie paski (najlepiej wzdłuż włókien), a następnie opłucz w zimnej wodzie i osusz papierowym ręcznikiem.

2. W misce połącz czosnek, olej sezamowy, bulion w proszku, sól, pieprz i sok z cytryny (lub ocet ryżowy).

3. Dodaj pory i prażony sezam, delikatnie wymieszaj, aby całość pokryła się sosem.

4. Odstaw na 10–15 minut, by smaki się przegryzły.

Wskazówka:
Podawaj schłodzoną jako przystawkę do dań z grilla lub jako lekki dodatek do sushi, bibimbapu czy pierożków gyoza.