Japońska Sałatka Ziemniaczana – kremowa, chrupiąca i pełna umami

Odkryj nową odsłonę klasycznej sałatki ziemniaczanej! Japońska sałatka ziemniaczana to połączenie delikatnych, kremowych ziemniaków z chrupiącymi warzywami, jajkiem i szynką, otulone bogatym w smak dressingiem na bazie kultowego majonezu Kewpie. Lekka, a jednocześnie sycąca – idealna na przyjęcia, do lunchboxa bento albo jako dodatek do dań głównych.

Składniki:
• 4 ziemniaki
• 2 jajka na twardo
• 2 plastry gotowanej szynki
• ¼ ogórka
• ½ marchewki
• ½ cebuli
• 3 łyżeczki octu ryżowego lub do sushi
• 1 łyżeczka dashi (proszek lub płyn)
• 6 łyżek majonezu Kewpie
• 1 łyżeczka białego sezamu
• szczypta shichimi togarashi (opcjonalnie)
• sól do smaku

Sposób przygotowania:

1. Ugotuj ziemniaki – obierz je, pokrój na kawałki i gotuj w osolonej wodzie do miękkości. Odcedź, a następnie skrop dashi, by wchłonęły umami aromat.

2. Rozgnieć ziemniaki – z grubsza widelcem, tak aby pozostały lekko grudkowate. Dodaj ocet ryżowy i delikatnie wymieszaj na małym ogniu przez minutę lub dwie, aby ziemniaki wchłonęły smak. Odstaw do ostygnięcia.

3. Przygotuj pozostałe składniki – marchewkę, ogórek i cebulę pokrój w cienkie plasterki. Jajka i szynkę posiekaj drobno.

4. Połącz wszystkie składniki w dużej misce. Dodaj majonez Kewpie, sezam i odrobinę soli. Wymieszaj całość, aby składniki się połączyły, ale sałatka zachowała strukturę.

5. Podawaj schłodzoną, posypaną shichimi togarashi dla pikantnego akcentu.

Wskazówki:

• Spróbuj podać sałatkę w kanapce z białego chleba – to popularna japońska przekąska o nazwie potato sando.

• Alternatywnie, przełóż ją do bułki hot-dogowej i zyskaj wersję ulicznego klasyka, znaną z japońskich stoisk.

• Dla wersji wegetariańskiej – pomiń szynkę i dodaj groszek, kukurydzę lub tofu.