Przejdź do treści
Japońskie rzemiosło
dla kuchni jutra
Niezawodna japońska jakość
Ciesz się gotowaniem
Poczuj ostrość!
Już czas - zacznij działać!
znaki mac222

DARMOWA DOSTAWA już od 350PLN

* nie dotyczy przesyłek pobraniowych

SBK-105

1,730.00  brutto

(1 opinia klienta)

Na stanie

Informacje dodatkowe

Rodzaj noża

, , , , , ,

Całkowita długość (mm)

Długość ostrza (mm)

Waga noża (g)

Krawędź ostrza

Typ stali

Twardość stali w skali Rockwell

Plamoodporne

Uchwyt

1 opinia dla SBK-105

  1. kubik

    Super zakup, warto zainwestować, przydatny do wszelkich prac w profesjonalnej (i nie tylko) kuchni, super

Dodaj opinię

SBK-105

SBK-105 ULTIMATE — prestiż, który czuć w każdym cięciu

Gdy gotowanie przestaje być obowiązkiem, a staje się pasją, stylem życia i osobistą formą wyrazu, naturalnie pojawia się potrzeba pracy narzędziami o wyjątkowym charakterze. Takimi właśnie nożami są modele z ekskluzywnej serii MAC ULTIMATE — stworzone dla tych, którzy oczekują nie tylko doskonałej funkcjonalności, ale również prestiżu, estetyki i bezkompromisowej jakości wykonania.

Seria ULTIMATE zachwyca swoją formą, prezencją i perfekcyjnym wykończeniem, nawiązując kształtem oraz dwustronnym ostrzeniem do klasycznych noży europejskich, jednocześnie zachowując precyzję i filozofię japońskiego rzemiosła. Jednym z najbardziej wszechstronnych i cenionych modeli tej linii jest SBK-105 — profesjonalny nóż kuchenny zaprojektowany z myślą o wymagających użytkownikach, którzy świadomie wybierają narzędzia klasy premium.

Ostrze wykonane ze stali MAC Superior Steel stanowi kwintesencję trwałości i ostrości. Twardość na poziomie 60 HRC w skali Rockwella jest potwierdzeniem technologicznej perfekcji oraz zdolności do utrzymywania agresywnej, długotrwałej krawędzi tnącej. Dzięki temu nóż zachowuje imponującą skuteczność nawet przy intensywnej, codziennej pracy, oferując precyzję cięcia, która natychmiast wyróżnia go na tle standardowych narzędzi kuchennych.

Rękojeść z eleganckiego drewna PAKKA, poddanego procesowi modyfikacji syntetycznej, zapewnia podwyższoną odporność na wilgoć, stabilność oraz wyjątkowy komfort chwytu. Jej idealne wyprofilowanie i doskonałe wyważenie względem długości ostrza sprawiają, że nóż prowadzi się płynnie, naturalnie i z pełną kontrolą — nawet podczas wielogodzinnej pracy w kuchni.

SBK-105 z serii ULTIMATE to narzędzie wszechstronne, stworzone do precyzyjnego szatkowania warzyw, krojenia mięsa oraz pracy z produktami wymagającymi długiego, stabilnego ostrza. Jego obecność w kuchni nie jest przypadkowa — to świadomy wybór jakości, luksusu i profesjonalnego podejścia do gotowania. Nic dziwnego, że model ten jest doceniany zarówno przez szefów kuchni w renomowanych restauracjach, jak i przez ambitnych pasjonatów, którzy dążą do kulinarnej perfekcji w domowej kuchni.

Wykonanie z najwyższej jakości materiałów, połączone z tradycyjnymi japońskimi technikami rzemieślniczymi, przekłada się na wyjątkowy komfort pracy i długowieczność noża. To nie tylko narzędzie — to element wizerunku kucharza, symbol świadomości jakości oraz przynależności do elity świata kulinarnego.

Aby zachować jego doskonałą ostrość, estetykę i luksusowy charakter przez wiele lat, zaleca się regularne ostrzenie oraz właściwą pielęgnację zgodnie z poradnikami dotyczącymi konserwacji i ostrzenia noży wykonanych z japońskiej stali.

Polecany przepis

Tendon (Tempura Donburi) – tempura na ryżu w stylu japońskim

Tendon, czyli tempura podawana na misce ryżu (donburi), narodziła się w okresie Edo (XVII–XIX wiek), kiedy tempura zaczęła być popularnym ulicznym jedzeniem w Tokio (dawne Edo). Było to danie szybkie, sycące, a jednocześnie luksusowe jak na tamte czasy, ponieważ smażenie w głębokim oleju było kosztowne. Z czasem Tendon trafił z ulicznych straganów do specjalistycznych restauracji tempura i stał się symbolem komfortowego, klasycznego japońskiego posiłku. Najczęściej spożywa się je na lunch lub wczesną kolację, szczególnie wtedy, gdy chce się zjeść coś ciepłego, sycącego i eleganckiego, ale wciąż zakorzenionego w tradycji kuchni Edo.

Składniki (2 porcje)

Na tempurę:

  • 6–8 krewetek (obranych, z ogonem)

  • 1 mały batat lub 1 marchew

  • 1 mała cukinia lub bakłażan

  • 4–6 grzybów shiitake

  • 80 g mąki pszennej (typ 450 lub tempura flour)

  • 1 jajko (bardzo zimne)

  • 120 ml bardzo zimnej wody

  • Olej do głębokiego smażenia (ok. 500–700 ml)

Na bazę:

  • 300 g ugotowanego ryżu japońskiego (krótkoziarnisty)

Sos tendon (tare):

  • 80 ml dashi

  • 2 łyżki sosu sojowego

  • 2 łyżki mirin

  • 1 łyżeczka cukru

Przygotowanie

  1. Ryż
    Ugotuj ryż japoński i pozostaw pod przykryciem na 10 minut, aby uzyskał odpowiednią strukturę i wilgotność.

  2. Sos tendon
    W małym rondlu połącz dashi, sos sojowy, mirin i cukier. Podgrzewaj na małym ogniu przez 5–7 minut, aż sos lekko się zredukuje i nabierze głębi smaku.

  3. Przygotowanie składników do tempury
    Krewetki natnij delikatnie od spodu, aby się nie zwijały podczas smażenia. Warzywa pokrój w podłużne, równe kawałki, aby smażyły się równomiernie.

  4. Ciasto tempura
    W misce lekko roztrzep zimne jajko z lodowatą wodą. Dodaj mąkę i wymieszaj bardzo krótko — ciasto powinno pozostać lekko grudkowate i bardzo zimne.

  5. Smażenie
    Rozgrzej olej do ok. 170–180°C. Zanurz składniki w cieście i smaż partiami przez 2–3 minuty, aż tempura będzie lekka, jasna i chrupiąca, nie zbyt ciemna.

  6. Składanie Tendon
    Do misek nałóż gorący ryż. Na wierzchu ułóż świeżo usmażoną tempurę. Polej delikatnie sosem tendon, tak aby częściowo wsiąkł w ryż i lekko pokrył tempurę.

Wskazówki

  • Klucz do idealnej tempury to bardzo zimne ciasto i stabilna temperatura oleju.

  • Tempura powinna być lekka i chrupiąca, a nie ciężka i tłusta.

  • Sos dolewaj oszczędnie — ma podkreślać smak, a nie rozmiękczać panierkę.

  • Tendon najlepiej jeść od razu po przygotowaniu, gdy kontrast chrupiącej tempury i gorącego ryżu jest najbardziej wyrazisty.

Może spodoba się również…

Zdjęcia ilustrujące przepisy na stronach produktowych wykorzystano z serwisów: photo-ac.com, freepik.com i pixabay.com na podstawie licencji udzielanych przez owe serwisy.

Jeśli potrzebujesz pomocy przy wyborze noży, pomożemy Ci

Podaj swoje imię i nazwisko, numer telefonu oraz godziny w jakich możemy skontaktować się z Tobą.

Oddzwaniamy tylko pod numery telefonu z polskim numerem kierunkowym +48.