Przejdź do treści
Search
Japońskie rzemiosło
dla kuchni jutra
Niezawodna japońska jakość
Ciesz się gotowaniem!
Poczuj ostrość!
Już czas, zacznij działać!
znaki mac222

SBK-120

1,940.00  brutto

(1 opinia klienta)

Na stanie

Opis

SBK-120

Seria noży ULTIMATE jest uosobieniem prestiżu i profesjonalizmu będzie godnie reprezentować każdego miłośnika gotowania. Wszystkie ostrza z tej serii są wykonane z najwyższej jakości materiałów i zostały dopracowane w najmniejszym szczególe przez japońskich rzemieślników z użyciem wielostopniowych tradycyjnych metod produkcyjnych. Największy wśród nich to bardzo okazały nóż szefa kuchni SBK-120 dedykowany do ciężkich prac związanych z obróbką mięs. Ostrze noża zostało wykonane ze stali MAC Superior Steel, hartowanej w ujemnej temperaturze, dzięki temu procesowi ma podwyższoną twardość, aż o dwa stopnie w skali Rockwella i w rezultacie nóż jest bardzo ostry. Aby zapewnić wytrzymałość i odporność na wchłanianie wody, a tym samym wydłużyć żywotność noża, uchwyt wykonano z drewna PAKKA specjalnej syntezy naturalnego drewna i żywicy. Nóż został stworzony w charakterystycznym kształcie wywodzącym się z kuchni francuskiej. Profesjonalny nóż kuchenny SKB-120 sprosta wyzwaniom w najbardziej wymagających kuchniach świata. To ekskluzywne wszechstronne ciężkie ostrze jest znakiem rozpoznawczym mistrza kuchni.

W ofercie posiadany również profesjonalne produkty do ostrzenia noży kuchennych wykonanych ze stali japońskiej.

Jeśli zainteresowały Cię noże kuchenne MAC Knives i chcesz dowiedzieć się więcej o różnych specjalistycznych typach ostrzy, zapraszamy do sekcji noże kuchenne.

Polecany przepis

Klopsiki Ankake

Udało się! Marzenie o wyjeździe do Japonii na kurs gotowania wreszcie się spełniły! Wszystko jest niesamowite! Japońskie noże kuchenne, które wyróżniają się swoim kształtem, ostrością i wygodą użytkowania. Potrawy, o których w rodzinnych stronach nawet się nie śniło. Kultura tak bardzo odbiegająca od tej, jaka panuje na Zachodzie. Wszystko wydaje się tak niesamowite i nierealne! Nie mogę uwierzyć, że tu jestem!

Profesjonalne noże kuchenne udostępnione mi do pracy przez najlepszych na świecie kucharzy, z którymi będę spędzać każdy dzień tej niesamowitej przygody! Czy to nie wspaniałe? Pierwszego dnia na kursie przyrządzaliśmy „Klopsiki Ankake” – pozornie prostą potrawę, która najczęściej podawana jest na lunch. Myślałem, że do jej wykonania noże kuchenne nie będą mi potrzebne, jednak Szef Kuchni Satō, który uczył mnie jak przyrządzić to danie, pokazał mi sposób by „Klopsiki Ankake” nie były tylko pysznym daniem, ale również miały w sobie to COŚ!

Do przygotowania Klopsików Ankake potrzeba:

• 400g mielonego mięsa wieprzowego

• szczypta soli

• ⅓ łyżeczki imbiru

• 1 łyżka sosu sojowego

• 1 ½ łyżeczki sake

• 1 ubite jajko

1 łyżka skrobi katakuriko w proszku

• olej roślinny

do sosu:

• ½ łyżeczki pasty bulionowej z kurczaka i wieprzowiny

• 100 ml gorącej wody
• 2 ½ łyżki sosu sojowego

• 2 ½ łyżki cukru

• 2 łyżki octu

• 2 łyżeczki skrobi katakuriko w proszku

• odrobina oleju sezamowego

oraz:

• garść zielonej części cebuli dymki (opcjonalnie)

• 1 gałązka kolendry (opcjonalnie)

• posyp sezamem (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

W dużej misce należy rozbić mięso wieprzowe a następnie dodać sól i dobrze wymieszać.

Kolejnym krokiem jest dodanie sosu sojowego, imbiru, sake oraz jajka. Mieszamy aż wieprzowina stanie się gęstą pastą (w tym momencie klopsiki mogą być lekko lepkie!) po czym trzeba szybko wmieszać skrobię katakuriko.

Teraz czas na formowanie klopsików!

Łyżką nabieramy porcję mieszanki wieprzowej i formujemy klopsiki (do formowania dobrze jest lekko natłuścić ręce). Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oleju do 170 oC i smaż klopsiki obracając je co 20-30 sekund aż klopsiku zbrązowieją a olej osiągnie 185 oC.

Następnie do woka dodajemy wszystkie składniki na słodko kwaśny oprócz skrobi katakuriko, którą najpierw mieszamy z ½ łyżki wody. Mieszamy sos na średnim ogniu aż zgęstnieje, po czym dodajemy klopsiki i odrobinę oleju sezamowego. Przekładamy wszystko na talerz.

Na koniec najważniejsze! Sięgamy po najlepsze noże kuchenne czyli ulubiony nóż kuchenny Szefa Kuchni Satō SBK-120, siekamy zieloną część cebuli dymki i ozdabiamy nią, sezamem i kilkoma gałązkami kolendry nasze Klopsiki Ankake!

Informacje dodatkowe

Rodzaj noża

, , , , , , ,

Długość ostrza (mm)

Całkowita długość (mm)

Waga noża (g)

Typ stali

Twardość stali w skali Rockwell

Plamoodporne

Uchwyt

1 opinia dla SBK-120

  1. ivanka

    ten nóż od momentu zakupu stał się moim ulubieńcem, mam go zawsze pod ręką, jest super, polecam

Dodaj opinię

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

SBK-120

Seria noży ULTIMATE jest uosobieniem prestiżu i profesjonalizmu będzie godnie reprezentować każdego miłośnika gotowania. Wszystkie ostrza z tej serii są wykonane z najwyższej jakości materiałów i zostały dopracowane w najmniejszym szczególe przez japońskich rzemieślników z użyciem wielostopniowych tradycyjnych metod produkcyjnych. Największy wśród nich to bardzo okazały nóż szefa kuchni SBK-120 dedykowany do ciężkich prac związanych z obróbką mięs. Ostrze noża zostało wykonane ze stali MAC Superior Steel, hartowanej w ujemnej temperaturze, dzięki temu procesowi ma podwyższoną twardość, aż o dwa stopnie w skali Rockwella i w rezultacie nóż jest bardzo ostry. Aby zapewnić wytrzymałość i odporność na wchłanianie wody, a tym samym wydłużyć żywotność noża, uchwyt wykonano z drewna PAKKA specjalnej syntezy naturalnego drewna i żywicy. Nóż został stworzony w charakterystycznym kształcie wywodzącym się z kuchni francuskiej. Profesjonalny nóż kuchenny SKB-120 sprosta wyzwaniom w najbardziej wymagających kuchniach świata. To ekskluzywne wszechstronne ciężkie ostrze jest znakiem rozpoznawczym mistrza kuchni.

W ofercie posiadany również profesjonalne produkty do ostrzenia noży kuchennych wykonanych ze stali japońskiej.

Jeśli zainteresowały Cię noże kuchenne MAC Knives i chcesz dowiedzieć się więcej o różnych specjalistycznych typach ostrzy, zapraszamy do sekcji noże kuchenne.

Polecany przepis

Klopsiki Ankake

Udało się! Marzenie o wyjeździe do Japonii na kurs gotowania wreszcie się spełniły! Wszystko jest niesamowite! Japońskie noże kuchenne, które wyróżniają się swoim kształtem, ostrością i wygodą użytkowania. Potrawy, o których w rodzinnych stronach nawet się nie śniło. Kultura tak bardzo odbiegająca od tej, jaka panuje na Zachodzie. Wszystko wydaje się tak niesamowite i nierealne! Nie mogę uwierzyć, że tu jestem!

Profesjonalne noże kuchenne udostępnione mi do pracy przez najlepszych na świecie kucharzy, z którymi będę spędzać każdy dzień tej niesamowitej przygody! Czy to nie wspaniałe? Pierwszego dnia na kursie przyrządzaliśmy „Klopsiki Ankake” – pozornie prostą potrawę, która najczęściej podawana jest na lunch. Myślałem, że do jej wykonania noże kuchenne nie będą mi potrzebne, jednak Szef Kuchni Satō, który uczył mnie jak przyrządzić to danie, pokazał mi sposób by „Klopsiki Ankake” nie były tylko pysznym daniem, ale również miały w sobie to COŚ!

Do przygotowania Klopsików Ankake potrzeba:

• 400g mielonego mięsa wieprzowego

• szczypta soli

• ⅓ łyżeczki imbiru

• 1 łyżka sosu sojowego

• 1 ½ łyżeczki sake

• 1 ubite jajko

1 łyżka skrobi katakuriko w proszku

• olej roślinny

do sosu:

• ½ łyżeczki pasty bulionowej z kurczaka i wieprzowiny

• 100 ml gorącej wody
• 2 ½ łyżki sosu sojowego

• 2 ½ łyżki cukru

• 2 łyżki octu

• 2 łyżeczki skrobi katakuriko w proszku

• odrobina oleju sezamowego

oraz:

• garść zielonej części cebuli dymki (opcjonalnie)

• 1 gałązka kolendry (opcjonalnie)

• posyp sezamem (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

W dużej misce należy rozbić mięso wieprzowe a następnie dodać sól i dobrze wymieszać.

Kolejnym krokiem jest dodanie sosu sojowego, imbiru, sake oraz jajka. Mieszamy aż wieprzowina stanie się gęstą pastą (w tym momencie klopsiki mogą być lekko lepkie!) po czym trzeba szybko wmieszać skrobię katakuriko.

Teraz czas na formowanie klopsików!

Łyżką nabieramy porcję mieszanki wieprzowej i formujemy klopsiki (do formowania dobrze jest lekko natłuścić ręce). Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oleju do 170 oC i smaż klopsiki obracając je co 20-30 sekund aż klopsiku zbrązowieją a olej osiągnie 185 oC.

Następnie do woka dodajemy wszystkie składniki na słodko kwaśny oprócz skrobi katakuriko, którą najpierw mieszamy z ½ łyżki wody. Mieszamy sos na średnim ogniu aż zgęstnieje, po czym dodajemy klopsiki i odrobinę oleju sezamowego. Przekładamy wszystko na talerz.

Na koniec najważniejsze! Sięgamy po najlepsze noże kuchenne czyli ulubiony nóż kuchenny Szefa Kuchni Satō SBK-120, siekamy zieloną część cebuli dymki i ozdabiamy nią, sezamem i kilkoma gałązkami kolendry nasze Klopsiki Ankake!

Może spodoba się również…

Zdjęcia ilustrujące przepisy na stronach produktowych wykorzystano z serwisów: photo-ac.com, freepik.com i pixabay.com na podstawie licencji udzielanych przez owe serwisy.

Jeśli potrzebujesz pomocy przy wyborze noży, pomożemy Ci

Podaj swoje imię i nazwisko, numer telefonu oraz godziny w jakich możemy skontaktować się z Tobą.

Oddzwaniamy tylko pod numery telefonu z polskim numerem kierunkowym +48.