Przejdź do treści
Search
Japońskie rzemiosło
dla kuchni jutra
Niezawodna japońska jakość
Ciesz się gotowaniem!
Poczuj ostrość!
Już czas, zacznij działać!
znaki mac222

SKS-105

1,630.00  brutto

(2 opinie klienta)

Na stanie

Opis

SKS-150

Sprawia Ci przyjemność, kiedy inni zachwycaj się smakiem i wyglądem przygotowanych przez Ciebie potraw? Kluczem do osiągnięcia tego sukcesu z pewnością są doskonałej jakości narzędzia kuchenne. Noże z serii ULTIMATE poza doskonałą jakością wyróżniają się niezwykłą prezencją. Produkcja noży Mac Corporation trwa nieustannie od 1965 roku pomimo upływu czasu i wprowadzania nowych technik, które zmodernizowały produkcję japońskich ostrzy, są one nadal wytwarzane zgodnie z tradycyjną metodą japońskich mistrzów z miasta Seki, które słynie z produkcji noży. Główne cechy noży MAC to niezawodna ostrość i trwałość. Wśród nich jest nóż do filetowania SKS-105 jego długi ostrym wąskim ostrzem można jednym posuwistym ruchem perfekcyjnie oddzielić skórę od mięsa ryby. Gładkie kawałki pokrojonej ryby do spożycia na surowo to podstawa w zachowaniu jak największej ilości bezcennych wartości odżywczych, a także do tworzenia estetycznych kompozycji na talerzu. Posiadając ten nóż, z pewnością będziesz budzić podziw wśród obserwatorów swoich kulinarnych popisów. Kunszt wykonania noży MAC został doceniony przez mistrzów kuchni najlepszych restauracji, a także nagrodzony w licznych konkursach organizowanych na świecie.

W poradniku ostrzenie i pielęgnacja znajdują się wszystkie niezbędne wskazówki jak prawidłowo dbać o noże wykonane z japońskiej stali, aby stale były ostre.

Polecany przepis

Unagi Hitsumabushi – miska ryżu z grilla

Dzisiejszy dzień jest dla mnie bardzo stresujący. Szef Kuchni Satō obiecał mi, że dziś da mi dwie niezwykle istotne lekcje. Pierwszą z nich będzie ostrzenie noży, które „nie będzie powodować niszczenia połowy kuchni” (jak na ponad 70-letniego Japończyka ma on dalej dość ostre poczucie humoru). Drugą z nich będzie przyrządzenie niezwykle ważnej dla niego potrawy. O ile naukę gotowania to jeszcze rozumem, to myślałem, że japońskie noże kuchenne nie wymagają tak częstego ostrzenia…

Jak się okazało dzisiaj okazało ostrzałka do noży może jednak się okazać łatwiejsza w użyciu niż myślałem. Wszystkie noże kuchenne przetrwały ten dzień. I nic nie zniszczyłem. Niesamowicie się wzruszyłem podczas nauki gotowania Unagi Hitsumabushi. Choć na pierwszy rzut oka to tylko miska ryżu z grilla to historia Szef Satō z nią związana niezwykle mnie wzruszyła. Danie to pochodzi z Nagoi, jego rodzinnego miasta, które było bardzo zniszczone po wojnie. Mama Szefa Satō gotowała całej rodzinie tę potrawę podczas odbudowy miasta. Danie to należy podawać w określony sposób. Musi być podzielone na cztery części. Pierwszą spożywamy bez zmian, drugą z dodatkiem nori, szczypiorku i przypraw, trzecią z dużą ilością bulionu, tak by przypominała zupę, zaś czwartą w sposób jaki nam najbardziej smakuje. To fascynujące, że tak prosta potrawa może kryć w sobie tyle tajemnic!

Do przygotowania Unagi Hitsumabushi – miska ryżu z grilla potrzebujemy:

  • 160g świeżego ryżu gotowanego na parze
  • 1. grillowanego filetu z węgorza unagi
  • szczyptę japońskiego pieprzu sansho w proszku
  • wodorostów nori
  • szczypiorku
  • pastę wasabi
  • bulionu dashi

 

sos unagi:

  • 2 łyżki mirinu
  • 1 łyżka sake
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżka miodu

 

Sposób przygotowania:

Zaczynamy od przygotowania sosu unagi: dodajemy wszystkie składniki do rondla na średnim ogniu. Mieszamy aż do uzyskania równomiernego połączenia, aż sos zgęstnieje.

Sięgamy po profesjonalne noże kuchenne, z których wybieramy model SKS-105 z Serii Ultimate, którym siekamy wodorosty nori i szczypiorek.

Kroimy filet z unagi na małe paski.

Pierwszą porcję ryżu wkładamy do miski i wierzch skrapiamy sosem unagi. Następnie umieść na nim paski unagi, a następnie posyp pieprzem sansho i nori.

Na drugą porcję ryżu po umieszczeniu w misce kładziemy paski unagi i doprawiamy posiekaną dymką, wodorostami norii pasta wasabi.

Do trzeciej porcji dodajemy trochę ryżu, a następnie dodajemy gorący bulion dashi po czym dodaj wszystkie przyprawy.

Czwartą porcję przypraw w dowolny sposób.

Informacje dodatkowe

Rodzaj noża

, , , , , ,

Długość ostrza (mm)

Całkowita długość (mm)

Waga noża (g)

Typ stali

Twardość stali w skali Rockwell

Plamoodporne

Uchwyt

2 opinie dla SKS-105

  1. rem123

    Jak mogłem do tej pory pracować innymi nożami, teraz dopiero moja praca sprawia mi przyjemność! Polecam wszystkim kolegom po fachu!!

  2. Adam

    Niesamowite narzędzie pracy! Polecam gorąco wszystkie noże, ale ten jest naprawdę wyjątkowy.

Dodaj opinię

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

SKS-150

Sprawia Ci przyjemność, kiedy inni zachwycaj się smakiem i wyglądem przygotowanych przez Ciebie potraw? Kluczem do osiągnięcia tego sukcesu z pewnością są doskonałej jakości narzędzia kuchenne. Noże z serii ULTIMATE poza doskonałą jakością wyróżniają się niezwykłą prezencją. Produkcja noży Mac Corporation trwa nieustannie od 1965 roku pomimo upływu czasu i wprowadzania nowych technik, które zmodernizowały produkcję japońskich ostrzy, są one nadal wytwarzane zgodnie z tradycyjną metodą japońskich mistrzów z miasta Seki, które słynie z produkcji noży. Główne cechy noży MAC to niezawodna ostrość i trwałość. Wśród nich jest nóż do filetowania SKS-105 jego długi ostrym wąskim ostrzem można jednym posuwistym ruchem perfekcyjnie oddzielić skórę od mięsa ryby. Gładkie kawałki pokrojonej ryby do spożycia na surowo to podstawa w zachowaniu jak największej ilości bezcennych wartości odżywczych, a także do tworzenia estetycznych kompozycji na talerzu. Posiadając ten nóż, z pewnością będziesz budzić podziw wśród obserwatorów swoich kulinarnych popisów. Kunszt wykonania noży MAC został doceniony przez mistrzów kuchni najlepszych restauracji, a także nagrodzony w licznych konkursach organizowanych na świecie.

W poradniku ostrzenie i pielęgnacja znajdują się wszystkie niezbędne wskazówki jak prawidłowo dbać o noże wykonane z japońskiej stali, aby stale były ostre.

Polecany przepis

Unagi Hitsumabushi – miska ryżu z grilla

Dzisiejszy dzień jest dla mnie bardzo stresujący. Szef Kuchni Satō obiecał mi, że dziś da mi dwie niezwykle istotne lekcje. Pierwszą z nich będzie ostrzenie noży, które „nie będzie powodować niszczenia połowy kuchni” (jak na ponad 70-letniego Japończyka ma on dalej dość ostre poczucie humoru). Drugą z nich będzie przyrządzenie niezwykle ważnej dla niego potrawy. O ile naukę gotowania to jeszcze rozumem, to myślałem, że japońskie noże kuchenne nie wymagają tak częstego ostrzenia…

Jak się okazało dzisiaj okazało ostrzałka do noży może jednak się okazać łatwiejsza w użyciu niż myślałem. Wszystkie noże kuchenne przetrwały ten dzień. I nic nie zniszczyłem. Niesamowicie się wzruszyłem podczas nauki gotowania Unagi Hitsumabushi. Choć na pierwszy rzut oka to tylko miska ryżu z grilla to historia Szef Satō z nią związana niezwykle mnie wzruszyła. Danie to pochodzi z Nagoi, jego rodzinnego miasta, które było bardzo zniszczone po wojnie. Mama Szefa Satō gotowała całej rodzinie tę potrawę podczas odbudowy miasta. Danie to należy podawać w określony sposób. Musi być podzielone na cztery części. Pierwszą spożywamy bez zmian, drugą z dodatkiem nori, szczypiorku i przypraw, trzecią z dużą ilością bulionu, tak by przypominała zupę, zaś czwartą w sposób jaki nam najbardziej smakuje. To fascynujące, że tak prosta potrawa może kryć w sobie tyle tajemnic!

Do przygotowania Unagi Hitsumabushi – miska ryżu z grilla potrzebujemy:

  • 160g świeżego ryżu gotowanego na parze
  • 1. grillowanego filetu z węgorza unagi
  • szczyptę japońskiego pieprzu sansho w proszku
  • wodorostów nori
  • szczypiorku
  • pastę wasabi
  • bulionu dashi

 

sos unagi:

  • 2 łyżki mirinu
  • 1 łyżka sake
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżka miodu

 

Sposób przygotowania:

Zaczynamy od przygotowania sosu unagi: dodajemy wszystkie składniki do rondla na średnim ogniu. Mieszamy aż do uzyskania równomiernego połączenia, aż sos zgęstnieje.

Sięgamy po profesjonalne noże kuchenne, z których wybieramy model SKS-105 z Serii Ultimate, którym siekamy wodorosty nori i szczypiorek.

Kroimy filet z unagi na małe paski.

Pierwszą porcję ryżu wkładamy do miski i wierzch skrapiamy sosem unagi. Następnie umieść na nim paski unagi, a następnie posyp pieprzem sansho i nori.

Na drugą porcję ryżu po umieszczeniu w misce kładziemy paski unagi i doprawiamy posiekaną dymką, wodorostami norii pasta wasabi.

Do trzeciej porcji dodajemy trochę ryżu, a następnie dodajemy gorący bulion dashi po czym dodaj wszystkie przyprawy.

Czwartą porcję przypraw w dowolny sposób.

Może spodoba się również…

Zdjęcia ilustrujące przepisy na stronach produktowych wykorzystano z serwisów: photo-ac.com, freepik.com i pixabay.com na podstawie licencji udzielanych przez owe serwisy.

Jeśli potrzebujesz pomocy przy wyborze noży, pomożemy Ci

Podaj swoje imię i nazwisko, numer telefonu oraz godziny w jakich możemy skontaktować się z Tobą.

Oddzwaniamy tylko pod numery telefonu z polskim numerem kierunkowym +48.