Informacje dodatkowe
| Rodzaj noża | do filetowania, do ryb, ekskluzywny, nóż szefa kuchni, profesjonalny, do mięsa |
|---|---|
| Całkowita długość (mm) | |
| Długość ostrza (mm) | |
| Waga noża (g) | |
| Krawędź ostrza | |
| Typ stali | |
| Twardość stali w skali Rockwell | |
| Plamoodporne | |
| Uchwyt |
* nie dotyczy przesyłek pobraniowych
1,630.00 zł brutto
Na stanie
| Rodzaj noża | do filetowania, do ryb, ekskluzywny, nóż szefa kuchni, profesjonalny, do mięsa |
|---|---|
| Całkowita długość (mm) | |
| Długość ostrza (mm) | |
| Waga noża (g) | |
| Krawędź ostrza | |
| Typ stali | |
| Twardość stali w skali Rockwell | |
| Plamoodporne | |
| Uchwyt |
Musisz się zalogować, aby dodać opinię.
Czy sprawia Ci satysfakcję moment, w którym goście zachwycają się nie tylko smakiem, ale i perfekcyjną formą potraw, które wychodzą spod Twojej ręki? W świecie prawdziwej kuchni klucz do takiego efektu jest jeden — bezkompromisowa jakość narzędzi. Noże z serii MAC ULTIMATE zostały stworzone właśnie z myślą o tych, którzy nie uznają półśrodków i chcą pracować na poziomie wyraźnie wyższym niż standard.
Seria ULTIMATE to połączenie prestiżu, tradycji i technologii, które od 1965 roku rozwijane są przez MAC Corporation. Pomimo upływu lat i modernizacji procesów produkcyjnych, noże te wciąż powstają zgodnie z filozofią japońskich mistrzów z legendarnego miasta Seki — miejsca uznawanego za światową stolicę rzemiosła nożowego. Każdy egzemplarz jest efektem doświadczenia, precyzji i wieloetapowej kontroli jakości, której celem jest osiągnięcie absolutnej perfekcji ostrza.
Model SKS-105 to kwintesencja elegancji i funkcjonalności. Długie, wąskie, niezwykle ostre ostrze zostało zaprojektowane tak, aby jednym, płynnym ruchem oddzielać skórę od mięsa ryby z chirurgiczną precyzją. To narzędzie stworzone do pracy wymagającej delikatności, kontroli i najwyższej dokładności — szczególnie przy przygotowywaniu ryb do dań surowych, gdzie estetyka cięcia i zachowanie wartości odżywczych mają kluczowe znaczenie.
Niezawodna ostrość i trwałość to znak rozpoznawczy noży MAC. Dzięki zaawansowanej technologii obróbki stali oraz japońskiej precyzji wykonania ostrze zachowuje wyjątkową agresywność cięcia, jednocześnie oferując stabilność i komfort pracy przez długie lata. To nóż, który nie tylko spełnia oczekiwania profesjonalistów — on je przewyższa.
Wyjątkowa prezencja serii ULTIMATE idzie w parze z perfekcyjnym wyważeniem i ergonomią. Nóż doskonale leży w dłoni, prowadzi się naturalnie i daje poczucie pełnej kontroli nad każdym ruchem. Już po pierwszym użyciu staje się jasne, że mamy do czynienia z narzędziem klasy luksusowej, które podnosi rangę każdej czynności w kuchni.
Kunszt wykonania noży MAC został doceniony przez szefów kuchni renomowanych restauracji na całym świecie oraz wyróżniony w licznych konkursach branżowych. To wybór profesjonalistów, kolekcjonerów i pasjonatów, którzy rozumieją, że prawdziwa jakość jest widoczna w detalu i odczuwalna w każdym cięciu.
Posiadając SKS-105 z serii ULTIMATE, nie tylko pracujesz na najwyższym poziomie — budujesz wizerunek osoby, dla której gotowanie jest sztuką, a nie rutyną. To narzędzie, które przyciąga spojrzenia, wzbudza podziw i naturalnie podkreśla prestiż Twojej kuchni.
Odpowiednie ostrzenie oraz właściwa pielęgnacja, opisane w poradniku konserwacji noży z japońskiej stali, pozwolą zachować ich doskonałą ostrość, estetykę i luksusowy charakter przez długie lata użytkowania.
Unagi Hitsumabushi wywodzi się z Nagoi i jest daniem, które tradycyjnie spożywa się szczególnie latem, zwłaszcza w okresie największych upałów, podczas dnia zwanego Doyo no Ushi no Hi. W kulturze japońskiej węgorz uznawany jest za produkt wzmacniający organizm i dodający energii, dlatego od okresu Edo (XVII–XIX wiek) był symbolem regeneracji i luksusowego, odżywczego posiłku. Hitsumabushi wyróżnia się sposobem jedzenia — w kilku etapach, co podkreśla ceremonialny charakter dania i szacunek do produktu najwyższej jakości.
2 filety węgorza unagi kabayaki (ok. 300–350 g)
300 g ugotowanego ryżu japońskiego (krótkoziarnisty)
2–3 łyżki sosu kabayaki (tare)
500 ml bulionu dashi (gorący)
1 łyżeczka sosu sojowego (opcjonalnie)
Dodatki (tradycyjne):
Szczypiorek drobno posiekany
Nori pokrojone w cienkie paski
Wasabi
Prażony sezam (opcjonalnie)
Liście shiso lub mitsuba (opcjonalnie)
Ryż
Ugotuj ryż japoński na lekko kleisty, ale sypki. Po ugotowaniu pozostaw pod przykryciem na 10 minut, aby ustabilizował strukturę.
Węgorz
Podgrzej filety unagi na patelni grillowej, piekarniku (200°C, 5–7 minut, tryb grill) lub pod grillem. W trakcie podgrzewania kilkukrotnie smaruj sosem kabayaki, aż powierzchnia stanie się błyszcząca i lekko skarmelizowana.
Krojenie
Pokrój węgorza na mniejsze, równe kawałki o szerokości ok. 1–2 cm, aby łatwo mieszał się z ryżem.
Serwowanie bazowe
Nałóż gorący ryż do szerokiej miski (lub tradycyjnego drewnianego pojemnika). Ułóż kawałki węgorza na wierzchu i polej niewielką ilością sosu kabayaki.
Przygotowanie dodatków
Podaj osobno szczypiorek, nori, wasabi i sezam oraz gorący bulion dashi w małym dzbanku.
Pierwsza porcja – spróbuj samego ryżu z węgorzem, bez dodatków, aby poznać czysty smak.
Druga porcja – dodaj szczypiorek, nori, wasabi i sezam, mieszając dla bardziej złożonego aromatu.
Trzecia porcja – zalej porcję gorącym dashi, tworząc delikatną, aromatyczną wersję przypominającą ochazuke.
Najlepszy efekt daje bardzo gorący ryż i świeżo podgrzany węgorz.
Nie przesuszaj unagi — powinien pozostać miękki i soczysty.
Kluczowa jest równowaga: słodycz kabayaki, umami dashi i kremowa struktura ryżu.
To danie nie jest tylko posiłkiem — to rytuał smaku, w którym każda kolejna forma podania odkrywa nowy wymiar grillowanego węgorza.

Na stanie

Na stanie

Na stanie

Na stanie

Na stanie

Na stanie
Zdjęcia ilustrujące przepisy na stronach produktowych wykorzystano z serwisów: photo-ac.com, freepik.com i pixabay.com na podstawie licencji udzielanych przez owe serwisy.
Podaj swoje imię i nazwisko, numer telefonu oraz godziny w jakich możemy skontaktować się z Tobą.
Oddzwaniamy tylko pod numery telefonu z polskim numerem kierunkowym +48.
rem123 –
Jak mogłem do tej pory pracować innymi nożami, teraz dopiero moja praca sprawia mi przyjemność! Polecam wszystkim kolegom po fachu!!
Adam –
Niesamowite narzędzie pracy! Polecam gorąco wszystkie noże, ale ten jest naprawdę wyjątkowy.