Japoński tradycyjny nóż kuchenny FKW-9 typu Yanagiba to wręcz kultowy nóż wśród sushi masterów! Wąskie długie ostrze zostało stworzone do krojenia surowych filetów rybnych ryb oraz oddzielania skóry od mięsa ryby. Jego bardzo ostrą krawędzią wyostrzoną jednostronnie w krawędź kataba można jednym długim płynnym pociągnięciem uzyskać gładki plaster o pożądanym rozmiarze. Nawet bardzo cienki, prawie prześwitujący. Dzięki pojedynczym cięciom ingerencja w komórki mięsa ryby jest minimalna, co jest pomocne w zachowaniu jej oryginalnego smaku i idealnych kształtów, a to szczególnie ważne czynniki w przygotowaniu dań z surowej ryby jak np. sashimi. Japończycy, przygotowując to danie z ryb o bardziej delikatnym mięsie czasem stosują technikę KAKU-ZUKURI, czyli krojenie w kostki o długości boków około 2 cm z każdej strony. Tą mniej popularną metodą można przyjemnie zaskakiwać swoich gości, tworząc na talerzu nietuzinkowe oryginalne prezentacje kulinarne. W opisach dłuższej wersji tego noża FKW-10 oraz krótszej FKW-7 poznasz inne techniki krojenia sashimi.

Wysoka jakość wszystkich noży kuchennych w naszej ofercie jest między innymi wynikiem pracy profesjonalnych japońskich rzemieślników. Każdy z nich od pokoleń specjalizuje się w poszczególnym etapie produkcji noży. Cały proces przebiega w mieście Sakai, które słynie z ich produkcji, dlatego z pomocą oferowanych przez nas noży kuchennych MAC będą mogli Państwo tworzyć dania, które będą zachwycać oczy i podniebienie najbardziej wymagających gości.

Przypominamy, że wszystkie noże należy regularnie ostrzyć. Można to zrobić na specjalnie do tego przeznaczonych ostrzałkach ceramicznych, które również znajdują się w naszej ofercie.

Osoby leworęczne zapraszamy do zapoznania się z tym modelem dedykowanym specjalnie dla nich FKW-10L, FKW-9L, FKW-7L.