SK-65 to uniwersalny nóż kuchenny Santoku z serii SUPERIOR. Noże Santoku pojawiły się po raz pierwszy w latach 60 XX wieku jako alternatywa dla tradycyjnego tasaka do warzyw zwanego Nakiri. Zachowując prostą krawędź i wysokość Nakiri Santoku mają dodatkowo zakrzywiony delikatnie czubek tym samym ostrze ma kształt podobny do owczej stopy, przez co czasem są nazywane nożami z ostrzem „owczej stopy”. Słowo Santoku oznacza „trzy cnoty”, niektórzy twierdzą, że są to mięso, ryby i warzywa, podczas gdy inni interpretują je jako siekanie, krojenie i krojenie w kostkę. Niezależnie od tego, które trio jest bliższe tej interpretacji, nóż Santoku szybko stał się najpopularniejszym nożem kuchennym w Japonii, a wkrótce potem trafił w ręce kucharzy na całym świecie. Japoński producent MAC udoskonalił swoje ostrza Santoku już kilkadziesiąt lat temu, aby jak najlepiej służyły kucharzom. Ostrze wykonane zostało z odpornej na złamania stali MAC, a dokładniej MAC Superior Steel (subzero AUS8), solid o twardości aż 60 w skali Rockwell i dodatkowo jest piaskowane, co bez wątpienia uodparnia ostrze na uszkodzenia i nadaje mu jeszcze większe walory estetyczne. Zastosowane do produkcji rączki Drewno PAKKA, będące syntezą naturalnego drewna i żywicy jest znacznie trwalsze niż zwykłe naturalne drewno. Nóż Santoku to nóż japońskiego szefa kuchni, który dzięki wyższemu ostrzu pozwala dużo łatwiej pokroić wszechobecne warzywa w kuchni japońskiej, uchodzącej za najzdrowszą na świecie. Jeżeli Twoja dieta obfituje w produkty roślinne, to ten profesjonalny nóż kuchenny z pewnością będzie bardzo pomocny w przygotowywaniu posiłków ponadto dzięki wszechstronnemu zastosowaniu można nim również kroić różnego rodzaju mięsa.

Wyposażając kuchnię restauracyjną w niezbędne urządzenia kuchenne, warto zaopatrzyć ją właśnie w to ostrze, gdyż może posłużyć do większości technik krojenia i prac pomocniczych wykonywanych przy pomocy noża kuchennego. Zalecamy zapoznać się z naszymi poradnikami jak ostrzyć nóż oraz jak go pielęgnować.