Yaki Udon

Jeśli regularnie odwiedzasz japońskie restauracje, być może skosztowałeś już smażonej yakisoby, ale co z jej blisko spokrewnionym kuzynem, yakiudonem? Używając grubego, ciągliwego makaronu udon, ten przepis na yakiudon pomoże Ci dodać autentyczne japońskie smaki do standardowego smażenia na patelnię i ożywić kuchnię.

1 opakowanie gotowanego makaronu udon
3 łyżeczki sosu sojowego
2 łyżeczki mirin słodkie sake
1 łyżeczka bulionu dashi
1 łyżka oleju roślinnego
szczypta soli i pieprzu

możliwe dodatki
wieprzowina, kurczak, krewetki, przegrzebki, jajko na twardo, placek rybny chikuwa,
marchewka, kapusta, cebula, kukurydza, grzyby shiitake, majonez

Przygotuj dodatki, krojąc warzywa, mięso lub rybę na małe kawałki.

Aby ugotować makaron udon, dodaj go do wrzącej wody na 2-3 minuty w rondelku. Nie trzeba ich wcześniej mieszać ani wlewać oleju do rondla, rozdzielą się same. Odcedź je i dobrze spłucz zimną wodą na durszlaku.

Dodaj odrobinę oleju na patelnię lub woka i zacznij gotować warzywa / mięso. Sekretem pysznego smażenia na patelni jest upewnienie się, że wszystkie składniki zostały dobrze wymieszane przez kilka minut.

Możesz teraz dodać udon, a następnie sos sojowy, mirin i dashi do swojej patelni. Kontynuuj mieszanie wszystkiego razem, aby wszystkie składniki były dobrze połączone. Możesz również dodać płatki bonito, majonez japoński i posypkę z wodorostów, aby uzyskać jeszcze bardziej autentyczny japoński smak.

Wskazówki i informacje
– Użyj woka, jeśli go masz, ponieważ jest on przeznaczony do robienia mieszanki i nie musisz używać tak dużej ilości oleju.
– Spróbuj zastąpić połączenie sosu sojowego, mirin i dashi jedną łyżką stołową tsuyu i jedną łyżką stołową sosu worcestershire, aby zmienić smak.