Ostrzenie noży MAC
Należy przeprowadzać na mokrych kamieniach o odpowiedniej ziarnistości lub dedykowanych ostrzałkach kulkowych. Podostrzanie noży przed każdym użyciem tylko i wyłącznie na musakach ceramicznych.
Nie należy stosować ostrzałek stalowych lub diamentowych – wysoka temperatura wytwarzana podczas ostrzenia może uszkodzić nóż.
Ostrzenie noży
na kamieniach
- Noże kuchenne należy ostrzyć tylko na mokrych kamieniach.
- Kamień do ostrzenia należy zamoczyć w letniej wodzie na około 30 minut – informacja o dokładnym czasie moczenia powinna być podana przez producenta.
- Nie należy moczyć kamienia w ciepłej wodzie – traci on wówczas swoje parametry.
- Kamień podczas ostrzenia musi pozostać cały czas mokry.
- Jeśli podczas ostrzenia nie widzimy już wody w czasie przesuwania noża, należy ponownie zmoczyć kamień.
Jaki kamień wybrać?
- Noże kuchenne używane zgodnie z zaleceniami producenta i poddawane bieżącej konserwacji – kamienie o gradacji 1000 na 6000.
- Pierwsze ostrzenie na kamieniu – kamień o gradacji 1000.
- Wykańczanie ostrzenia – kamień o gradacji 6000.
- Profesjonalne noże kuchenne, które nie były ostrzone lub zostały bardzo stępione, poprzedzamy ostrzeniem na kamieniach o gradacji 200-900.
Jak ostrzyć?
- Należy ostrzyć noże tylko w jednym kierunku. Nie należy ostrzyć noży pocierając raz w jedną, raz w drugą stronę.
- Ostrze noża nie może spaść z kamienia – przeciąganie należy przerwać zanim nóż spadnie z kamienia.
- Po naostrzeniu strony z jednej krawędzi, należy przełożyć nóż i przystąpić do ostrzenia drugiej strony. Robimy to dotąd, aż powstały zadzior stali zostanie zlikwidowany, zazwyczaj jeśli pierwszą stronę przeciągnęliśmy po kamieniu 15 razy druga wystarczy przeciągnąć 5 raz.
- Identycznie postępujemy na etapie polerowania.
Ostrzenie na musaku ceramicznym
- Noże kuchenne muszą być czyste.
- Noże ostrzymy tylko w jednym kierunku. Nie należy ostrzyć noży pocierając raz w jedną, raz w drugą stronę.
- Ostrze noża nie może spaść z musaka, przeciąganie należy przerwać zanim nóż spadnie z musaka.
- Po naostrzeniu jednej krawędzi noża należy przełożyć nóż i przystąpić do ostrzenia drugiej strony
- Profesjonalne noże kuchenne dobrze jest podostrzyć na musaku przed rozpoczęciem pracy, w celu zapewnienia sobie większego komfortu użytkowania.
Darmowe ostrzenie noży MAC dla zarejestrowanych klientów
Zarejestrowani użytkownicy mają dostęp do bezpłatnej usługi ostrzenia noży MAC dwa razy do roku.
Jeśli nie posiadasz konta na stronie Macknives.pl , zarejestruj się aby otrzymać dostęp dwa razy do roku do bezpłatnej usługi ostrzenia noży Mac .
Regularna cena dla niezarejestrowanych użytkowników wynosi 35 zł za usługę ostrzenia jednego noża. KUP TERAZ
Jak skorzystać z usługi? To bardzo proste:
Wyślij do nas maila na adres sklep@nozekuchennemac.pl podaj model i opis stanu noża oraz załącz aktualne zdjęcie noża którego dotyczy zgłoszenie.
Koniecznie podaj dane kontaktowe w tym telefon i preferowany czas kontaktu.
W przypadku dużych uszkodzeń, skontaktujemy się z Tobą aby ustalić co możemy zrobić.
Twoje zgłoszenie zostanie rozpatrzone w ciągu jednego dnia roboczego.
Po potwierdzeniu przyjęcia zlecenia:
Wygeneruj powrotny list przewozowy na adres który mamy odesłać nóż po ostrzeniu.
Adres strony przewoźnika InPost gdzie należy taka usługę wykupić: https://inpost.pl/wysylam
Spakuj nóż i zabezpiecz go do transportu, koniecznie dołącz opłacony powrotny list przewozowy.
Wyślij nóż do paczkomatu INPOST WAW21N (Bronowska 4 – Warszawa) : Odbiorca: CallBell , mail:sklep@nozekuchennemac.pl , Telefon: +48 733 804 975
Noże odsyłamy tylko za pomocą firmy Inpost paczkomat nadawczy który należy podać to WAW21N ( ten sam z którego odbieramy )
Przesłane noże naostrzymy w ciągu maksymalnie trzech dni roboczych.
Naostrzony nóż odeślemy wykorzystując załączony list przewozowy.
*Firma CallBell nie odpowiada za usługi kurierskie oraz nie opłaca przesyłek związanych z usługą ostrzenia noży.
*zastrzegamy sobie prawo zmiany czasu realizacji usługi, skontaktujemy się z Tobą w przypadku zmiany terminu realizacji usługi.
*Po otrzymaniu noża, jeśli nie wygląda on tak samo jak na dołączonych zdjęciach , mamy prawo odmówić wykonania usługi.
*Niby oczywiste ale Nie ostrzymy noży innych marek.
Rodzaje i właściwości kamieni
Kulkowa ostrzałka ręczna typu Roll została zaprojektowana specjalnie do odświeżania opatentowanej krawędzi ostrza MAC. Wystarczy kilka płynnych ruchów, aby szybko przywrócić nożowi ostrość i komfort cięcia. Kompaktowa konstrukcja sprawia, że ostrzałka zajmuje niewiele miejsca i można mieć ją zawsze pod ręką. Idealne rozwiązanie do szybkiego ostrzenia noża w domu, restauracji lub podczas gotowania.
Kamienie o tej ziarnistości służą do wstępnego ostrzenia bardzo tępych i zniszczonych noży. Pozwalają szybko odbudować krawędź tnącą, usunąć drobne uszkodzenia oraz przywrócić nożowi jego pierwotną geometrię. To właśnie od tego etapu zaczynamy ostrzenie noża, którego krawędź wymaga gruntownej regeneracji.
Kamienie o tej ziarnistości służą do właściwego ostrzenia i przywracania ostrości nożom, które są stępione, ale nie wymagają naprawy poważnie uszkodzonej krawędzi. Pozwalają uzyskać wyraźnie ostrą, precyzyjną krawędź tnącą i przygotować ją do dalszego wygładzania na drobniejszych kamieniach.
Kamienie o tej ziarnistości służą do końcowego wygładzania i polerowania krawędzi ostrza. Usuwają mikrozarysowania powstałe podczas wcześniejszych etapów ostrzenia, nadając krawędzi wyjątkową gładkość i precyzję cięcia.
Drobniejsze gradacje pozwalają uzyskać bardzo ostrą, idealnie wygładzoną krawędź, dzięki czemu nóż z łatwością przecina mięso, ryby i warzywa. Końcowe polerowanie pomaga również ograniczyć mikronierówności krawędzi, które mogą sprzyjać zatrzymywaniu wilgoci i substancji powodujących korozję stali.
Musak służy do szybkiego, codziennego odświeżania krawędzi ostrza przed rozpoczęciem pracy. Regularne podostrzanie pomaga utrzymać wysoką ostrość noża i komfort cięcia, dzięki czemu kamień do ostrzenia można stosować znacznie rzadziej. To prosty sposób na utrzymanie noża w dobrej kondycji i gotowego do pracy każdego dnia.
Polecane ostrzałki
-
SS#240
349.00 zł bruttoNa stanie
-
SS#1000
229.00 zł bruttoNa stanie
-
SS#6000
399.00 zł bruttoNa stanie
-
SR-85
119.00 zł bruttoNa stanie
