SK-201  to niewielki zestaw noży dający wiele możliwości. Składa się z dwóch ostrzy Santoku z serii SUPERIOR, która różni się od pozostałych noży MAC cieńszym ostrzem i mniejszą wagą. Japoński producent udoskonalił swoje ostrza Santoku już kilkadziesiąt lat temu, aby jak najlepiej służyły kucharzom. Ostrze wykonane zostało z wysokiej jakości stali MAC Superior Steel (subzero AUS8), solid o twardości aż 60 w skali Rockwell. Dodatkowo jest piaskowane, co bez wątpienia uodparnia ostrze na uszkodzenia i nadaje mu jeszcze większe walory estetyczne. Zastosowane do produkcji rączki Drewno PAKKA, będące syntezą naturalnego drewna i żywicy jest znacznie trwalsze niż zwykłe naturalne. Ten komplet noży szczególnie polecamy osobom, które wolą pracować lżejszymi nożami.

SK-65 to uniwersalny nóż kuchenny Santoku z serii SUPERIOR. Noże Santoku pojawiły się po raz pierwszy w latach 60 XX wieku jako alternatywa dla tradycyjnego tasaka do warzyw zwanego Nakiri. Zachowując prostą krawędź i wysokość Nakiri Santoku mają dodatkowo zakrzywiony delikatnie czubek tym samym ostrze ma kształt podobny do owczej stopy, przez co czasem są nazywane nożami z ostrzem „owczej stopy”. Słowo Santoku oznacza „trzy cnoty”, niektórzy twierdzą, że są to mięso, ryby i warzywa, podczas gdy inni interpretują je jako siekanie, krojenie i krojenie w kostkę. Niezależnie od tego, które trio jest bliższe tej interpretacji, nóż Santoku szybko stał się najpopularniejszym nożem kuchennym w Japonii, a wkrótce potem trafił w ręce kucharzy na całym świecie. Nóż Santoku to nóż japońskiego szefa kuchni, który dzięki wyższemu ostrzu pozwala dużo łatwiej pokroić wszechobecne warzywa w kuchni japońskiej, uchodzącej za najzdrowszą na świecie. Jeżeli Twoja dieta obfituje w produkty roślinne, to ten profesjonalny nóż kuchenny z pewnością będzie bardzo pomocny w przygotowywaniu posiłków ponadto dzięki wszechstronnemu zastosowaniu można nim również kroić różnego rodzaju mięsa. Wyposażając kuchnię restauracyjną w niezbędne urządzenia kuchenne, warto zaopatrzyć ją właśnie w to ostrze, gdyż może posłużyć do większości technik krojenia i prac pomocniczych wykonywanych przy pomocy noża kuchennego.

SK-40 to nóż do obierania. Został stworzony jako mniejsza, bardziej poręczna wersja noża Santoku. Przy jego pomocy z łatwością można usunąć skórki z owoców i warzyw. Jego ostrość sprawia, że opór podczas obierania będzie praktycznie nieodczuwalny. Nóż został stworzony tak, aby mógł się nim posługiwać tak samo mistrz kuchni oraz osoba stawiająca pierwsze kroki w sztuce kulinarnej. Wygoda w korzystaniu z noża sprawia, że zawodowi kucharze, jak i amatorzy czerpią więcej radości podczas przygotowywania ulubionych potraw. Każdemu szefowi kuchni, który szuka odpowiedniego wyposażenia do restauracji, polecamy rozważyć zakup tego noża, gdyż tego typu akcesoria są niezbędne przy tak częstej czynności, jaką bez wątpienia jest obieranie produktów. Jego kształt sprawdzi się również w pracach pomocniczych jak smarowanie pastami lub masłem, to jeden z moich ulubionych małych noży.

Zalecamy zapoznać się z naszymi poradnikami jak ostrzyć noże oraz jak je pielęgnować.