Omaki z węgorzem

Bogata w białko zawartość, która pomoże Ci przetrwać upał lata. Ten rolowany omlet z nadzieniem z węgorza umaki to kolejny krok w ewolucji tamagoyaki. Węgorz, który tradycyjnie pomaga przetrwać upalne dni, zajmuje centralne miejsce w tej potrawie. Podawane na ciepło lub na zimno to danie idealne na psie letnie dni. Świetny do zimnego napoju lub zimnego piwa, aby pomóc pokonać upał.

Składniki:

1/2 fileta kabayaki grillowanego węgorza
4 jajka
1 łyżeczka sake
2 łyżeczki sosu kabayaki unagi
6 łyżek dashi
1 łyżeczka sosu sojowego
1 łyżeczka cukru
szczypta soli

Przygotuj grillowanego węgorza wyjmując go z opakowania. Umieść na wierzchu folii aluminiowej skórą do dołu. Na wierzch polać sake równomiernie rozprowadzić na filecie. Grillować przez 1 min. Odwróć się i grilluj przez kolejną minutę. Następnie odwróć ponownie skórą do dołu i rozprowadź na wierzchu sos kabayaki unagi z węgorza i grilluj jeszcze przez minutę.

W misce wymieszaj jajka, dashi, sos sojowy, cukier i sól. Ubijaj, aż dobrze się połączą.

Używając kwadratowej patelni tamagoyaki, wlej trochę oleju roślinnego i podgrzej na średnim ogniu. Wlej 1/3 mieszanki jajek na patelnię. Używając pałeczek kuchennych, rozbij wszystkie powstałe bąbelki, aby zapewnić jednolitą konsystencję. Umieść filet z unagi na środku jajka na patelni. Gdy jajka będą do połowy ugotowane, zwiń jajko i ułóż je na filecie. Umieść rolkę na jednym końcu patelni.

Używając ręcznika kuchennego i odrobiny oleju roślinnego, wytrzyj trochę oleju roślinnego na odsłonięte części patelni, aby zapobiec przywieraniu. Dodać kolejną trzecią część jajka, a po upieczeniu w połowie ponownie zawinąć i powtórzyć to samo co poprzednio z ostatnią trzecią częścią masy jajecznej.

Po zakończeniu wyjmij umaki z patelni i pozostaw na 2-3 minuty, aby ostygło i jajka zestaliły się. Następnie pokrój w plastry o szerokości 2-3 cm. W razie potrzeby podawaj z imbirem i więcej sosu węgorza.