Najnowsza Seria Nashiji  japońskich noży kuchennych MAC charakteryzuje się m.in. krawędzią noży, która jest połączeniem tradycyjnych japońskich ostrzy z pojedynczym skosem oraz krawędzi w kształcie litery V, znanej bardzo dobrze w kuchniach zachodnich. Nierówności na powierzchni noża tworzą niepowtarzalny wzór, potoczna nazwa takiego wykończenia to tak zwana „skórka gruszki”. HP-BK-200 został wyposażony w dodatkowe wgłębienia dzięki którym podczas krojenia powstaje przestrzeń pomiędzy składnikami zmniejszająca tarcie w rezultacie, która zwiększa ostrość noża.

Ostrze noża kuchennego przy jego czubku jest węższe, co umożliwia pracę w małych i wąskich przestrzeniach produktu np. cięcie mięsa blisko kości. Rozmiar rączki jest inny w części przedniej  i tylnej, ułatwia to chwyt podczas pracy. Nóż ma konstrukcję która podnosi kąt nachylenia rękojeści. Możesz kroić składniki w naturalnej pozycji, co zapobiega zmęczeniu.

Aby zapewnić wytrzymałość i tym samym wydłużyć żywotność noża, jego rączkę wykonano z bardzo trwałego drewna PAKKA. Z myślą o stworzeniu noża do długoletniego użytkowania została zastosowana stal typu MAC Steel (AUS8), solid o twardości 59 w skali Rockwella. Ten niezwykle lekki profesjonalny nóż kuchenny zapewni ci niespotykaną wcześniej wygodę pracy. Niezależnie od tego, kto nim się posługuje, wyprofilowana rączka sprawia, że szef kuchni ma wrażenie, jakby nóż był stworzony specjalnie do jego dłoni. Każdy masterchef doceni to ostrze w swojej kuchni restauracyjnej, gdyż czas, jaki przy jego pomocy zaoszczędzi, pozwoli mu przygotować kolejne dania dla gości. HP-BK-200 jest wielofunkcyjnym nożem kuchennym, więc zarówno krojenie mięsa, jak i szatkowanie warzyw nie powinno stanowić problemu dla kucharza w gastronomii.

Stal użyta do produkcji noża ma właściwości plamoodporne, dzięki czemu przy odpowiedniej pielęgnacji na ostrzu nie pozostaną przebarwienia spowodowane reakcją chemiczne na skutek kontaktu stali z kwasem.