Jak rozpoznać tradycyjny japoński nóż Deba? Na pierwszy rzut oka widać, że to solidny masywny nóż. Zawsze jest ciężki niezależnie od długości. Jego charakterystyczne ostrze od nasady do samego czubka wzdłuż górnej krawędzi jest bardzo szerokie i stopniowo zwężone w kierunku części tnącej, zatem dolna krawędź jest cienka ponadto nóż jest zaostrzony w krawędź kataba, czyli tylko po jednej stronie ostrza — model CL-65 jest dokładnie takim nożem. Ma średnią długość z pozostałych dwóch noży typu Deba występujących w serii JAPANESE tj. CL-75 i CL-40. Noże tego rodzaju są powszechnie używane w prawie każdej restauracji w Japonii głównie do prac związanych z całymi rybami. Za pomocą ciężaru noża i bardzo ostrego ostrza nożem CL-65 można z łatwością wykonać głębokie cięcia twardszych części szkieletu średnich i dużych ryb. Nóż został tak zaprojektowany, aby w trakcie krojenia jak najlepiej spożytkować siłę nacisku i dużą wagę noża, dzięki czemu cięcia stają się precyzyjne i stabilne. Przypominamy, że stabilne cięcia twardych produktów zwiększają bezpieczeństwo użytkownika, dlatego warto go mieć, nawet gdy nie jest się profesjonalnym kucharzem. Stosując japońskie techniki, można nim także szybko filetować ryby. Ten tradycyjny japoński nóż to wizytówka sushimastera w restauracjach na całym świecie.

W panelu ostrzenie noży znajdą Państwo niezbędne informacje na ten temat oraz niespodziankę dla zarejestrowanych klientów.