Seria Nashiji

Produkujemy noże kuchenne od wielu lat, każdego dnia wyciągamy wnioski aby usprawnić i poprawić produkcję. Chcemy aby nasze noże były tak ostre jak o tylko jest możliwe. Dzięki doświadczeniu i wielu testom przedstawiany serię która została starannie wykonana przez naszych rzemieślników. Tworząc nierówności na powierzchni noża, podczas krojenia powstaje przestrzeń pomiędzy składnikami. Ta przestrzeń powoduje mniejsze tarcie podczas krojenia.
Dodatkowe wgłębienia. W rezultacie, podczas krojenia żywności tworzy się przestrzeń, która zwiększa ostrość.
Rozmiar rączki jest inny w części przedniej i tylnej. Ułatwia to chwyt podczas trzymania noża.
Wzmocnienie trzonka – lepsze wyważenie jak i higiena
Nóż ma konstrukcję która podnosi kąt nachylenia rękojeści noża. Możesz kroić składniki w naturalnej pozycji, co zapobiega zmęczeniu.
Wykończenie lustrzane. Poprzez dokładne polerowanie ostrza, zmniejsza się tarcie o składniki podczas cięcia.
Krawędź MAC jest asymetryczna. Każdy nóż jest ostrzony ręcznie w procesie ostrzenia na mokro w stosunku ok. 8:2, z kątem po prawej stronie i bardzo małym kątem po drugiej stronie. Chociaż jest to zachodni nóż obosieczny, ostrzy się go prawie jak japoński nóż jednosieczny. Powstała krawędź powoduje że, cienko pokrojone składniki są przesuwane w prawo, zmniejszając opór. Lewa strona, która dotyka żywności jest prawie płaska i ma mniejsze tarcie z żywnością, dzięki czemu można kroić prosto i cienko, nie zwracając na to zbytniej uwagi. W przypadku symetrycznego ostrza, końcówka ostrza może poruszać się w dowolnym kierunku w zależności od przyłożonej siły. Jeśli tniesz nieświadomie, ostrze będzie miało tendencję do spływania w prawą stronę, gdzie opór jest mniejszy. Wszystkie serie zachodnich noży MAC mają tę samą asymetryczną krawędź tnącą. Dzięki czemu noże MAC zyskały uznanie na całym świecie.
Stal MAC Superior – subzero AUS8 – stal ta jest podana procesowi hartowania w minusowych temperaturach, szczegóły techniczne procesu są tajemnica producenta, chronione patentem od 1965roku. Japoński odpowiednik stali 440C, jest stal, która plasuje się między europejskimi odpowiednikami stali 440C a ATS 34. Zawartość C 0.7 – 0.8%, Mn 1.0%, Cr 13.0 – 14.5%, Ni 0.5%, V 0.1 – 0.25%, Mo 0.1 – 0.3% Stale japońskie różnią od europejskich odpowiedników 440 n zastosowaniem małych ilości wanadu. Wanad pozytywnie wpływa na jednorodność struktury krystalicznej stali, dodany w odpowiednich proporcjach zwiększa odporność ostrza na ścieranie. Japońska technologia produkcji gwarantuje najwyższą jakość wykonania.
Żadnych noży kuchennych nie należy myć w zmywarkach ze względu na wysoką temperaturę oraz silne działające detergenty.