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| Couteaux inclus | TH-50, TH-80 |
|---|---|
| Longueur de la lame (mm) | |
| Poids (g) | |
| Type de couteau | couteau à éplucher, couteau à poisson, couteau à sushi, couteau polyvalent, couteau pour les légumes, un couteau à fossettes, pour la viande |
| Type d\'acier | |
| Dureté de l\'acier Rockwell | |
| Résistant aux taches | |
| Gérer |
Les couteaux de cet ensemble proviennent de la série CHEF, célèbre pour le fait que les lames ont la forme des lames populaires en Europe, c’est-à-dire que leur manche et le dos de la lame sont en ligne droite, tandis que la lame du couteau est pointu. Pour garantir la durabilité, tous sont fabriqués en acier MAC (AUS8) d’une dureté de 59 sur l’échelle Rockwell, ce qui rend également les couteaux extrêmement tranchants, et du bois PAKKA a été utilisé pour produire le manche, c’est une synthèse de bois naturel. et résine, très résistante à l’absorption d’eau. Les couteaux ont été sélectionnés pour constituer un ensemble pratique pour un usage quotidien. L’ensemble est emballé dans une jolie boîte noire et peut être un cadeau élégant et fonctionnel.
Le TH-80 est un couteau de cuisine polyvalent doté d’évidements dans lesquels des poches d’air se créent lors de la coupe et empêchent les tranches de coller à la lame. Tous les paramètres rendent ce couteau de chef parfaitement équilibré et assurent un grand confort d’utilisation. Du fait qu’il s’agit d’un couteau universel, il a de nombreuses applications, il peut être utilisé pour portionner la viande, hacher ou couper des légumes et des fruits en utilisant diverses techniques. Le complément parfait à ce couteau est le couteau à éplucher de cet ensemble.
Le TH-50 est un couteau de cuisine pour éplucher, il peut également être utilisé pour portionner, couper de petits fruits et légumes, ainsi que pour des travaux auxiliaires, comme lubrifier ou broyer. Les évidements dans la lame du couteau permettent aux peaux de se détacher plus facilement du couteau pendant le pelage, réduisant ainsi le temps de pelage. Son manche est très confortable et profilé pour s’adapter à tout type de main. Son utilisation rend le travail agréable et surtout évite la surcharge des mains malgré des mouvements constants et répétitifs lors de l’utilisation.
Chaque couteau MAC est affûté à la main par des travailleurs qualifiés pour garantir une excellente netteté constante des couteaux. Nous vous encourageons à lire le guide sur la façon d’aiguiser les couteaux japonais selon les instructions des maîtres japonais du métier.
Salade d’aubergines et Mooli Soba
Rafraîchissez-vous pendant les mois chauds du printemps et de l’été avec l’un de ces trois plats de soba froids rapides et faciles : soba aubergine et mooli, soba au jambon et concombre et soba croustillant au sarrasin germé. Nous vous garantissons que tout cela vous rafraîchira et que vos papilles chanteront.
Percez l’aubergine plusieurs fois avec une fourchette. Ajouter dans une casserole d’eau bouillante (en vous assurant que toutes les aubergines sont couvertes) et cuire pendant 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Une fois prêt, rincez à l’eau froide pour éviter toute cuisson supplémentaire. Couper en fines tranches.
Dans une autre casserole d’eau bouillante, ajoutez le soba séché et faites cuire pendant 4 à 6 minutes ou jusqu’à ce que le soba ait la douceur désirée. Une fois terminé, rincez à l’eau froide pour éviter toute cuisson supplémentaire, secouez l’excès d’eau et ajoutez les pâtes dans le bol.
Versez le tsuyu sur le soba, puis disposez les tranches d’aubergines, le mooli râpé, la prune umeboshi et la feuille de périlla.
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