Ciasta Taiyaki

Zanurz się w ulubionym japońskim słodkim jedzeniu ulicznym dzięki temu prostemu przepisowi na taiyaki. Wypełnione słodką czerwoną fasolą azuki, taiyaki to pyszne przekąski w kształcie ryby opisywane jako skrzyżowanie gofra i ciasta. Znajomy widok na szkolnych targach i straganach w całej Japonii, gotowane na płycie grzejnej w kształcie leszcza (lub „tai” po japońsku) – te przekąski są świetną zabawą przy przygotowywaniu i jedzeniu.

150 g mąki pszennej
2/3 łyżki proszku do pieczenia
1 jajko
180 ml mleka
40 g cukru
250 g pasty z czerwonej fasoli azuki
olej roślinny
dowolne inne nadzienia (opcjonalnie)

W misce wymieszaj mąkę i proszek do pieczenia, mieszając 2-3 razy, aby zapewnić równomierne wymieszanie.

Lekko ubij jajko w osobnej misce. Dodaj cukier, ubijając go razem z jajkiem, następnie dodaj mleko i dobrze wymieszaj.

Dodaj mieszaninę jajek do mąki i mieszaj do połączenia. Nie przesadzaj.

Lekko naoliwić patelnię taiyaki i podgrzać na średnim ogniu. Wlej cienką warstwę ciasta na obie ryby z jednej strony patelni. Nałóż łyżkę pasty z czerwonej fasoli azuki na środek połówek ryb w cieście, a następnie łyżką dodaj trochę ciasta na wierzch pasty z czerwonej fasoli, aż będzie pokryta. Zamknij patelnię taiyaki.

Zmniejsz ogień na małym ogniu i odwracaj patelnię co dwie minuty, aby upewnić się, że taiyaki jest równomiernie ugotowane z obu stron. Po ugotowaniu podawaj i ciesz się.

Wskazówki i informacje
– Nie martw się, jeśli ciasto trochę się rozleje po odwróceniu patelni taiyaki. Rozlane ciasto można łatwo odciąć po ugotowaniu taiyaki.
– Do naszego przepisu użyliśmy pasty z czerwonej fasoli, ale możesz użyć dowolnego nadzienia, które lubisz, pikantnego lub słodkiego. Popularną alternatywą dla pasty z czerwonej fasoli jest szynka i ser, krem ​​budyniowy, czekolada, curry, a nawet okonomiyaki.
– Jeśli masz mało czasu, możesz zastąpić ciasto taiyaki mieszanką na naleśniki.