Le set PRO-31 contient trois couteaux de cuisine professionnels de la série PROFESSIONAL d’excellente qualité proposée par le fabricant japonais de renommée mondiale MAC. Les couteaux de cette série se caractérisent par une forme unique « MAC edge », brevetée depuis 1965, et sont appréciés par de nombreux chefs professionnels. Les lames sont en MAC Steel (AUS8), un acier solide d’une dureté de 59 sur l’échelle Rockwell. Le bois PAKKA a été utilisé pour fabriquer le manche – c’est un matériau très durable, résistant à l’absorption d’eau. Les couteaux MAC sont affûtés finement et nettement comme un seul couteau japonais traditionnel par des artisans expérimentés de la ville de Seki, une région célèbre pour la production de couteaux de cuisine. Le tranchant original de la lame et l’utilisation des normes de production les plus élevées garantissent un tranchant et une précision de coupe fiables. Cet ensemble d’ustensiles de cuisine constitue un trio très utile dans chaque cuisine.

Le MSB-105 est un couteau de cuisine japonais doté d’une lame dentelée. Il est parfait pour tout type de cuisine pour couper du pain, des rôtis et autres viandes, en particulier celles qui nécessitent de longs mouvements et quelques fruits. Avec ce couteau, même les tomates très tendres et le pain frais croustillant peuvent être coupés en tranches fines et lisses. Vous pouvez également ressentir la qualité de cette lame lorsque vous tranchez une pastèque. Lorsque vous portionnez de grands plats entiers, par exemple une oie rôtie, directement devant les invités avec cette lame tranchante dentée, l’ensemble de l’opération semble très professionnel et les plats sont esthétiques. Cette façon impressionnante de servir les plats peut impressionner les convives les plus exigeants. Les personnes qui ont déjà travaillé avec le couteau MSB-105 ne veulent plus s’en séparer.

Le MTH-80, un couteau de cuisine japonais polyvalent, occupe constamment les premières positions des classements des meilleurs couteaux de cuisine de chef organisés dans de nombreux pays depuis 2008. Le modèle MTH-80 est donc l’un des plus populaires, sinon le plus populaire, couteau de cuisine créé par le fabricant japonais MAC Knives . Il peut être utilisé pour portionner la viande, la couper et la hacher. Les chefs professionnels l’apprécient car il est pratique à utiliser, il permet de couper avec précision très rapidement, et les morceaux de viande, charcuterie, légumes ou herbes coupés tombent rapidement de la lame, cela est dû aux évidements intentionnellement faits sur les côtés de la lame, qui sont remplis d’air et réduisent la traction. L’excellent équilibre entre le poids de la lame et celui du manche rend ce couteau assez grand facile à travailler. Tout chef expérimenté sait que travailler avec des couteaux de haute qualité améliore considérablement le confort de travail et la qualité des plats, c’est pourquoi cet ensemble de couteaux peut devenir un incontournable dans tout type de cuisine.

Le PKF-50 est un couteau de cuisine épique dont les paramètres le rendent adapté pour éplucher rapidement les fruits, légumes et champignons. Peler finement toutes les peaux fonctionnera parfaitement. Parmi les autres couteaux d’office de cuisine, le MAC a une longueur de lame moyenne, est très maniable et possède un manche stable et confortable. Spécialement dédié aux endroits où plusieurs kilos de produits alimentaires non transformés sont épluchés chaque jour. Travailler avec ce couteau vous permettra de mieux gérer votre temps dans une cuisine professionnelle.

Les informations nécessaires sur l’affûtage et l’entretien des couteaux japonais peuvent être obtenues dans les guides disponibles sur notre site Internet.