Japońskie śniadanie

Ryż japoński 125 ml umytego ryżu

Dodaj ryż i 125 ml wody do rondla, przykryj i umieść na kuchence przy maksymalnym ogniu. Gdy woda zacznie wrzeć, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut. Zdjąć z ognia i pozostawić na parze przez kolejne 15-20 minut. Odkryć, wymieszać i podawać z innymi daniami śniadaniowymi.

Zupa Miso
1-2 łyżeczki pasty miso
250ml przygotowanego płynu z
wodorostów dashi wakame (opcjonalnie)
tofu (opcjonalnie)

Dodaj trochę wody do małego rondla. Dodaj pastę miso i mieszaj, aż będzie gładkie. Podgrzej płynny dashi, dodaj mieszankę pasty miso i wymieszaj. (Do zupy miso możesz dodać wodorosty wakame i tofu). Podawać z innymi daniami śniadaniowymi.

Koji Salmon
150-200 g fileta z łososia
1 łyżka pasty shio koji

Rozłóż shio koji na filecie z łososia i marynuj tak długo, jak to możliwe (najlepiej 1-2 dni). Zetrzyj nadmiar shio koji i usmaż łososia na patelni, aż mięso łatwo się rozpadnie widelcem. Podawać z innymi daniami śniadaniowymi.

Fasolka szparagowa Gome-ae 60 g świeżej fasolki szparagowej
1 łyżka zmielonego sezamu
1 łyżeczka sosu sojowego
1 łyżeczka
sól cukrowa

Zmieszać razem sezam, sos sojowy, cukier i odrobinę soli, aby przyprawić, aż uzyskana przyprawa będzie przypominać gęstą pastę. W międzyczasie gotuj na parze fasolę, aż będzie miękka, odcedź i krótko gotuj pod bieżącą zimną wodą. Wrzuć fasolę do sosu sezamowego, gdy jest jeszcze ciepły. Wymieszaj i podawaj z innymi daniami śniadaniowymi.

Wskazówki i informacje
– Wciąż głodny? Dlaczego by nie dodać innych potraw? W skład japońskich śniadań wchodzą również sfermentowane dodatki, takie jak pikle tsukemono lub soja natto, a także filiżanka zielonej herbaty.
– Pamiętaj, aby wymieszać i dopasować. Jednego dnia zjedz tego pysznego łososia shio koji, następnego jajko na twardo, a następnego pół bloku tofu. Miej pokrojone owoce zamiast goma-ae lub różne warzywa z dressingiem goma-ae.
– Świeżość składników jest kluczowa w kuchni japońskiej, zwłaszcza w przypadku prostych dań, takich jak te. Jeśli to możliwe, używaj najświeższych dostępnych składników.