Un ensemble de couteaux de cuisine très pratique, il comprend deux couteaux de la série BLACK, qui se caractérisent par un aspect intéressant et unique, car leurs lames sont recouvertes de Téflon noir, ce qui confère également aux couteaux une fonctionnalité supplémentaire, car les produits coupés sont plus facile à séparer de la lame. Tous sont fabriqués en acier MAC (AUS8) d’une dureté de 59 sur l’échelle Rockwell, ce qui rend les lames extrêmement tranchantes et durables. Le manche est en bois PAKKA, une synthèse de bois naturel et de résine synthétique, très résistant à l’absorption d’eau, et la forme a été profilée sur les bords de telle sorte que le bord ne soit ni trop anguleux ni trop arrondi – tout cela fait le manche est très résistant et confortable à utiliser. La combinaison d’un couteau universel et d’un couteau d’office dans ce set constitue un set de base, car ce sont les couteaux les plus fréquemment utilisés au quotidien. L’avantage d’acheter un ensemble est un prix du couteau inférieur à celui d’une seule pièce.

BF-SK-65 – un couteau de cuisine Santoku polyvalent. Les couteaux Santoku sont apparus pour la première fois dans les années 1960 comme alternative au couperet à légumes traditionnel appelé Nakiri. Tout en conservant un bord et une hauteur droits, les Nakiri Santoku ont également une pointe légèrement incurvée, la lame a donc une forme similaire à celle d’un pied de mouton, c’est pourquoi on les appelle parfois couteaux avec une lame en « pied de mouton ». Le mot Santoku signifie « trois vertus », certains disent qu’il s’agit de viande, de poisson et de légumes, tandis que d’autres l’interprètent comme signifiant hacher, trancher et couper en dés. Quel que soit le trio le plus proche de cette interprétation, le couteau Santoku est rapidement devenu le couteau de cuisine le plus populaire au Japon et a rapidement trouvé sa place entre les mains des chefs du monde entier. Le couteau Santoku est un couteau de chef japonais qui, grâce à sa lame plus haute, permet de couper beaucoup plus facilement les légumes qui prédominent dans la cuisine japonaise, considérée comme la plus saine au monde. Avec l’aide de cette lame extraordinaire, vous pouvez facilement effectuer presque toutes les activités en cuisine, et grâce à la commodité et à la praticité de ce couteau de cuisine, il devient de plus en plus populaire dans les cuisines européennes. Ce couteau est parfait pour traiter tout type de produit, et couper en dés, râper, hacher et toute autre activité que vous devez effectuer en cuisine sera effectué de manière rythmée et habile.

BF-HB-55 – un couteau d’office, souvent utilisé en arrière-plan lors de la préparation des repas, est un outil tout aussi important et nécessaire dans le travail de chaque cuisinier. Ce petit couteau léger est très tranchant et peut être utilisé pour éplucher dynamiquement de grandes quantités de légumes et de fruits, même très finement. Il sera également utile pour hacher des légumes plus petits, comme les échalotes ou l’ail, et pour des travaux auxiliaires, comme la lubrification. Sans aucun doute, le couteau d’office BF-HB-55 est le complément parfait aux couteaux plus grands.

Les informations nécessaires sur l’affûtage et l’entretien des couteaux japonais peuvent être obtenues dans les guides disponibles sur notre site Internet.