Histoire de la société MAC
La marque « MAC » vient du mot MACROCOSMOS, les trois premières lettres de ce mot ont été utilisées pour construire le nom. Le fondateur de l’entreprise, M. Tatsuo Kobayashi, a choisi cette expression car il souhaitait que les couteaux de cuisine MAC soient utilisés partout dans le monde.
Tout a commencé en 1954. Pendant ses études au College of Arts de Chicago, Tasuo Kobayashi a travaillé comme chef dans l’un des nombreux restaurants employant des étudiants. Le jeu de couteaux de cuisine qu’il utilisait à cette époque n’était pas de ceux qui facilitaient le travail. Les couteaux de cuisine lourds, encombrants et constamment émoussés étaient non seulement extrêmement difficiles à entretenir, mais rendaient également le travail de toute l’équipe difficile en raison de leur construction.
Après avoir terminé ses études en 1958, Tasuo Kobayashi retourne dans son Japon natal. Il aimait diverses activités, mais les couteaux sûrs à pointe arrondie attiraient constamment ses pensées. Oui, en 1965, MAC Corporation a été fondée avec pour mission de créer des couteaux plus sûrs, plus tranchants, plus légers et plus confortables. Depuis la création de l’entreprise, MAC
Le siège social de la société est situé dans la ville natale de Tatsuo Kobayashi, Sakai. Le principal hall de production de MAC est situé à Seki dans la région de Gifu, où se déroule le 20e des artisans de haut niveau fabriquent les meilleurs couteaux de cuisine.
Les lames des couteaux MAC sont fabriquées en acier inoxydable de la plus haute qualité, avec des proportions idéales de carbone environ 0,75 %, de chrome environ 13,5 %, de vanadium et de molybdène, grâce auxquelles elles peuvent être utilisées pendant de nombreuses années, tandis que les manches sont en noir. Bois Pakka (Pakkawood) donnant aux couteaux un look et un caractère uniques.
Les couteaux de cuisine de la série Profesional disposent de renforts en acier inoxydable entre le manche et la lame, assurant leur parfait équilibre.
Histoire de la ville de Seki
Le berceau de l'art de la forge des couteaux
Il y a environ 700 ans, pendant l’ère Kamakura, des centaines de fabricants d’épées ont fui les villes déchirées par la guerre et se sont installés dans la ville de Seki, à la recherche d’un sol, d’eau et de charbon de bonne qualité, si nécessaires à la fabrication d’épées. Depuis lors, les couteaux Seka ont été constamment améliorés et une technique caractéristique de forgeage d’épées y a été créée.
Après la fin de la période des combats, la demande d’épées a diminué et de nombreux armuriers se sont tournés vers la production d’articles, notamment de couteaux utilisés dans l’agriculture et les ménages. Quelle que soit l’application, les produits fabriqués chez Seki étaient toujours de la plus haute qualité, fabriqués entièrement en utilisant les connaissances et l’expérience. Les épées sont devenues connues comme « des couteaux tranchants qui n’avaient pas le droit de se briser ni même de se plier ».
Après la révolution Meiji, de nouvelles technologies ont commencé à être introduites dans la production de couteaux et autres outils tranchants utilisés dans les ménages.
Seki est désormais reconnu comme l’un des plus grands centres de production de coutellerie au monde, comparable à Solingen en Allemagne.
Malgré le passage du temps et l’introduction de nouvelles techniques qui ont modernisé la production des couteaux japonais, ils sont toujours fabriqués selon la méthode traditionnelle des maîtres japonais de Seki.
