Série Ultimate

Vous passez tout votre temps libre dans la cuisine. Le coursier vous apporte un livre de recettes tous les quelques jours, à partir duquel vous essayez toutes les recettes, même les plus compliquées. Vous vous assurez que les ingrédients utilisés pour vos plats sont de la plus haute qualité. Chaque jour, vous recevez des invités qui, en plus du spectacle que constitue votre préparation de repas et de plats délicieux, obtiennent de vous quelque chose de beaucoup plus spécial. Ils reçoivent des histoires que vous leur racontez chaque fois que vous entrez dans la cuisine.
Lorsque vous vous préparez à cuisiner, vos invités entendent toujours des histoires étonnantes sur la préparation des aliments. Vous expliquez patiemment combien il est important d’aiguiser les couteaux. Au bout d’un moment, vous racontez une anecdote : lors d’un cours de cuisine en Espagne, votre rêve était d’avoir un aiguiseur de couteaux ancien, décoré à la main, que vous avez acheté et qui est maintenant accroché fièrement au-dessus du four comme décoration dans la cuisine. Pendant que vous coupez, vous expliquez à tout le monde combien il est important de prendre soin des couteaux de cuisine professionnels et vous montrez à tous vos invités les accessoires de couteaux que vous apportez des coins les plus reculés du monde. Lorsque vous faites une pause, vous et vos amis regardez l’acier briller au coucher du soleil et vous leur apprenez à distinguer les meilleurs couteaux de ceux qui ne valent pas un sou. Vos histoires, comme vos plats, sont quelque chose qui rassemble les gens. Quelque chose qui fait de vous la force vive d’une entreprise et la personne qui rassemble toujours tous ceux qui lui sont proches.

Acier MAC Superior – sub-zero AUS8 – cet acier est soumis à un processus de durcissement à des températures négatives, les détails techniques du processus sont un secret de fabrication, protégé par un brevet depuis 1965. Équivalent japonais de l’acier 440C, c’est l’acier qui se situe entre les équivalents européens de l’acier 440C et l’ATS 34. La teneur en C 0,7 – 0,8%, Mn 1,0%, Cr 13,0 – 14,5%, Ni 0,5%, V 0,1 – 0,25%, Mo 0,1 – 0,3% Les aciers japonais diffèrent des équivalents européens 440 n par de petites quantités de vanadium. Le vanadium influence positivement l’homogénéité de la structure cristalline de l’acier ; ajouté dans les bonnes proportions, il augmente la résistance de la lame à l’abrasion. La technologie de production japonaise garantit la plus haute qualité.
Aucun couteau de cuisine ne doit être lavé au lave-vaisselle en raison des températures élevées et des détergents puissants.