Séria Professional

Le travail d’un chef cuisinier n’est pas facile. Créer de nouveaux plats qui, d’une part, surprendront par leur saveur et, d’autre part, plairont à tous les convives. Superviser et former l’ensemble de l’équipe de cuisine. Préparer le plan de travail. Contrôle de la qualité des produits commandés. De nombreuses heures passées debout. Tout cela vous fait parfois rêver d’un moment de paix. Quelque chose de fiable et sur lequel on peut compter. C’est pourquoi, lorsque vous avez choisi des couteaux de cuisine pour votre restaurant, vous avez opté pour les couteaux de cuisine professionnels MacKnifes.
Vous appréciez en eux le basculement parfait, la dureté de l’acier et le fait que l’aiguisage des couteaux n’est finalement pas une corvée quotidienne. Travailler avec eux est un plaisir pour vous et toute votre équipe. Grâce au manche parfaitement ergonomique du couteau, couper des légumes pendant des heures ne vous fera pas souffrir des poignets. Vous savez à quel point leur excellente qualité de fabrication et la variété des formes sont importantes. Le set de couteaux de chef que vous et vos chefs utilisez comprend non seulement un couteau à fromage, un couteau à pain ou un couteau à viande, mais aussi toutes sortes d’accessoires de couteaux qui vous aident à créer des compositions gustatives et visuelles étonnantes pour vos invités. Un jeu de couteaux de chef MacKnifnes rend le travail de tout chef, cuisinier ou amateur de cuisine agréable tout en lui permettant de travailler plus efficacement.

Acier MAC – AUS8 – l’équivalent japonais du 440C, est un acier qui se situe entre les équivalents européens du 440C et de l’ATS 34 . Teneur en C 0,7 – 0,8%, Mn 1,0%, Cr 13,0 – 14,5%, Ni 0,5%, V 0,1 – 0,25%, Mo 0,1 – 0,3% Les aciers japonais se distinguent de leurs homologues européens 440 n par de petites quantités de vanadium. Le vanadium influence positivement l’homogénéité de la structure cristalline de l’acier, ajouté dans des proportions appropriées, il augmente la résistance de la lame à l’abrasion. La technologie de production japonaise garantit la plus haute qualité.
Aucun couteau de cuisine ne doit être lavé au lave-vaisselle en raison des températures élevées et des détergents puissants.