Séria Original

Vous savez très bien que travailler en cuisine n’est pas facile et que tout le monde n’est pas fait pour ça. Pression constante du temps, problèmes inattendus. Il vous est arrivé plusieurs fois que la première chose que vous trouviez en arrivant au travail soit un congélateur décongelé qui a inondé la moitié de la cuisine. Un brûleur non fonctionnel qui a retardé votre travail. Ou un fournisseur qui a livré des produits avec lesquels il n’était pas possible de travailler. Vous ne voulez même pas mentionner les quarts de travail où les clients vous ont presque donné envie de quitter le secteur pour toujours. Cependant, quelque chose vous a toujours poussé à rester dans le métier après quelques respirations profondes. Vous savez très bien que soit on l’aime, soit on le déteste. Et vous faites partie du premier groupe.
C’est pourquoi, dans votre travail, vous appréciez ce qui est constant et fiable. C’est pour cela que les couteaux de cuisine sont faits pour vous. Après tout, ils sont la carte de visite de chaque chef. C’est pourquoi votre set de couteaux de chef est plus qu’un simple couteau à viande, un couperet de cuisine ou un couteau à fromage. Ce sont surtout les couteaux de cuisine professionnels parfaitement complémentaires qui vous permettent de vous concentrer sur votre travail même dans les situations les plus stressantes. Un outil qui rend l’affûtage des couteaux moins pénible et ralentit votre travail, que vous devez effectuer plusieurs fois par jour. Ce sont les outils qui font que, malgré les nombreuses turbulences qui surviennent dans votre travail, vous savez que quelque chose reste toujours le même. Et pas seulement l’amour de la cuisine.

Les couteaux de cuisine de la série Original sont fabriqués en acier MAC – AUS8 – l’équivalent japonais de l’acier 440C, est un acier qui se situe entre l’équivalent européen de l’acier 440C et l’ATS 34. La teneur en C 0,7 – 0,8%, Mn 1,0%, Cr 13,0 – 14,5%, Ni 0,5%, V 0,1 – 0,25%, Mo 0,1 – 0,3% Les aciers japonais se distinguent de l’équivalent européen de l’acier 440 n par l’utilisation de petites quantités de vanadium. Le vanadium influence positivement l’homogénéité de la structure cristalline de l’acier ; ajouté dans les bonnes proportions, il augmente la résistance de la lame à l’abrasion. La technologie de production japonaise garantit la plus haute qualité.
Aucun couteau de cuisine ne doit être lavé au lave-vaisselle en raison des températures élevées et des détergents puissants.