Japoński Omlet Tamagoyaki

Przygotuj jedną z najłatwiejszych i najbardziej wszechstronnych przystawek białkowych kuchni japońskiej dzięki temu przepisowi na japoński omlet tamagoyaki. Tamagoyaki, co dosłownie oznacza „jajko z grilla / sadzone”, przyrządza się przez rozwałkowanie cienkich warstw przyprawionego jajka na patelni. Pij na śniadanie, dodaj do obiadu bento lub użyj jako nadzienie do sushi.

4 jajka
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżka mirinu
1 łyżka cukru
szczypta soli w razie potrzeby

Po pierwsze, dobrze ubij jajka w misce za pomocą widelca lub pałeczek, jeśli jesteś ekspertem w używaniu pałeczek.

Dodaj po jednej łyżce sosu sojowego, mirinu i cukru i trochę soli do swojej mieszanki.

Wlej niewielką ilość oleju do smażenia na patelnię i podgrzej do średniego ognia. Miej pod ręką ręcznik kuchenny, aby patelnia była naoliwiona podczas gotowania.

Dodaj niewielką ilość mieszanki jajek na rozgrzaną patelnię. Gdy jajko lekko się ugotuje, tak że wierzch jest nadal lekko niegotowany, przesuń je na bok patelni.

Wlej trochę więcej oleju na patelnię za pomocą ręcznika kuchennego i dodaj kolejną niewielką ilość mieszanki jajek na patelnię. Ponownie poczekaj, aż trochę się ugotuje, ale zanim się ugotuje. Następnie możesz zacząć toczyć pierwszy kawałek jajka po mieszance, którą po prostu włożysz na patelnię, aż uzyskasz małą rolkę jajka.

Kontynuuj dodawanie niewielkiej ilości jajka, za każdym razem smarując patelnię. W miarę dodawania kolejnych jaj i zwijania za każdym razem, rolka z jajkiem będzie się powiększać i łatwiej będzie dodawać nowe warstwy. Dodawaj jajko w nowych warstwach, aż wykorzystasz je w całości.

Twoje tamagoyaki są już gotowe, więc wyjmij je z patelni i poczekaj, aż ostygną, a następnie pokrój je na cienkie kawałki ostrym nożem.

Wskazówki i informacje
– Zamiast używać mirinu i sosu sojowego, możesz po prostu użyć zwykłego japońskiego bulionu dashi, aby osiągnąć podobne rezultaty. Spróbuj użyć jednej saszetki bulionu dashi w proszku, aby uzyskać wspaniały smak.

– Po ugotowaniu można umieścić tamagoyaki w rolce do sushi i mocno zwinąć, aby uzyskać solidną rolkę. To dobry pomysł, zwłaszcza gdy zaczynasz robić tamagoyaki, aby upewnić się, że rolka jest ciasna i łatwa do krojenia.

– Możesz spróbować dodać różne składniki, takie jak szczypiorek i wodorosty nori, aby uzyskać dodatkowy smak. Po prostu upewnij się, że posiekasz je bardzo drobno, zanim dodasz je do mieszanki.

– Nie musisz używać specjalnej kwadratowej patelni do robienia tamagoyaki, ale może ci się to okazać łatwiejsze niż używanie zwykłej okrągłej patelni.