SK-201 es un pequeño juego de cuchillos que ofrece muchas posibilidades. Se compone de dos hojas Santoku de la serie SUPERIOR, que se diferencia de otros cuchillos MAC por tener una hoja más fina y menos peso. El fabricante japonés mejoró sus hojas Santoku hace varias décadas para servir mejor a los chefs. La hoja está hecha de acero MAC Superior de alta calidad (bajo cero AUS8), sólido con una dureza de hasta 60 en la escala Rockwell. Además, está arenada, lo que sin duda hace que la hoja sea resistente a daños y le confiere un valor estético aún mayor. La madera PAKKA utilizada para producir el mango, que es una síntesis de madera natural y resina, es mucho más duradera que la madera natural común. Recomendamos especialmente este juego de cuchillos a personas que prefieren trabajar con cuchillos más ligeros.

SK-65 es un cuchillo de cocina Santoku universal de la serie SUPERIOR. Los cuchillos Santoku aparecieron por primera vez en la década de 1960 como una alternativa al tradicional cortador de verduras llamado Nakiri. Si bien mantienen un borde recto y una altura, los Nakiri Santoku también tienen una punta ligeramente curvada, por lo que la hoja tiene una forma similar a la pata de una oveja, por lo que a veces se les llama cuchillos con hoja de «pata de oveja». La palabra Santoku significa “tres virtudes”, algunos dicen que es carne, pescado y verduras, mientras que otros interpretan que significa picar, rebanar y cortar en cubitos. Independientemente de qué trío se acerque más a esta interpretación, el cuchillo Santoku rápidamente se convirtió en el cuchillo de cocina más popular en Japón y pronto llegó a manos de chefs de todo el mundo. El cuchillo Santoku es un cuchillo de chef japonés que, gracias a su hoja más alta, facilita mucho el corte de verduras omnipresentes en la cocina japonesa, considerada la más saludable del mundo. Si tu dieta es rica en productos vegetales, este cuchillo de cocina profesional sin duda te será de gran ayuda a la hora de preparar comidas y, gracias a su versatilidad de uso, también podrás utilizarlo para cortar varios tipos de carne. A la hora de equipar la cocina de un restaurante con los electrodomésticos necesarios, conviene equiparla con esta hoja, ya que se puede utilizar para la mayoría de técnicas de corte y trabajos auxiliares realizados con un cuchillo de cocina.

SK-40 es un cuchillo pelador. Fue creado como una versión más pequeña y práctica del cuchillo Santoku. Con su ayuda, podrás quitar fácilmente la cáscara de frutas y verduras. Su filo hace que la resistencia durante el pelado sea prácticamente imperceptible. El cuchillo fue creado para que pueda ser utilizado tanto por un maestro de cocina como por una persona que está dando sus primeros pasos en el arte culinario. La comodidad de utilizar un cuchillo hace que tanto los chefs profesionales como los aficionados se diviertan más preparando sus platos favoritos. Recomendamos que todo chef que busque el equipamiento adecuado para un restaurante se plantee adquirir este cuchillo, ya que este tipo de complementos son necesarios para una actividad tan frecuente como es pelar productos. Su forma también funcionará bien en trabajos auxiliares, como lubricar con pastas o mantequilla, es uno de mis cuchillos pequeños favoritos.

Te recomendamos leer nuestras guías sobre cómo afilar cuchillos y cómo cuidarlos.