Domowy posiłek japoński

Naucz się przyrządzać tradycyjne japońskie potrawy dzięki temu przewodnikowi krok po kroku. Tradycyjne japońskie potrawy składają się zazwyczaj z kilku różnych dań z ryżem i zupy. Jednak nawet jeśli wcześniej gotowałeś japońskie jedzenie, ustalenie, co się z tym wiąże i jak połączyć potrawy, aby zachować równowagę, może być nieco trudne. Ten przewodnik pomoże rozwikłać tajemnicę.

Składniki:

solony łosoś
biały lub brązowy ryż japoński
tamagoyaki omlet japoński
zupa miso z tofu
natto
świeże warzywa z sałatką sezamową

Dzień przed posiłkiem zacznij przygotowywać łososia. Weź filet z łososia dowolnej wielkości i osusz ręcznikiem kuchennym. Obficie posypać łososia z obu stron solą. (Jeśli masz sake do gotowania, polej rybę i posmaruj ją solą, aby zmniejszyć możliwy rybi zapach).
Ponownie zawiń łososia w papierowy ręcznik i odstaw do lodówki na noc. Jeśli to możliwe, połóż je na ruszcie lub durszlaku na talerzu, pomoże to zapobiec zamoczeniu podczas usuwania wody w procesie solenia.

Następnego dnia zacznij przygotowywać ryż około 40 minut przed posiłkiem. Jeśli wcześniej nie gotowałeś ryżu po japońsku, sprawdź przepisy Japan Center na ryż biały i brązowy. Będziesz także chciał wyjąć natto z lodówki i zacząć namaczać wodorosty wakame do przygotowania zupy miso.

Podczas gdy ryż się gotuje, włóż łososia pod grill i rozpal na patelni, aby przygotować tamagoyaki. Chcesz grillować łososia przez około 15 minut, w zależności od wielkości, lub do momentu, aż będzie twardy w dotyku.

Odłóż tamagoyaki i łososia na kilka minut. Zacznij gotować wodę do sałatki sezamowej goma-ae i zupy miso. W międzyczasie posiekaj tofu do zupy i warzywa do sałatki.

Zrób teraz zupę miso i sałatkę sezamową. Sugerujemy użycie zupy miso z dodatkiem dashi w tym przepisie, aby uczynić sprawę nieco mniej skomplikowaną. Gdy zupa miso będzie gotowa, zacznij przygotowywać wszystkie pozostałe elementy.

Kiedy wszystko będzie gotowe, włóż natto do miski, dodaj saszetkę z sosem i dobrze wymieszaj. Teraz możesz cieszyć się domowym posiłkiem.

Wskazówki i informacje
– Do solenia łososia zdecydowanie zalecamy używanie soli kamiennej zamiast soli kuchennej. Sól kuchenną można łatwo przesolić, więc zachowaj ostrożność, jeśli chcesz jej użyć i upewnij się, że pylenie jest dość delikatne.
– Jeśli brakuje Ci czasu, możesz użyć odrobiny pasty sezamowej i posypać sezamem zamiast mieszać sos do sałatki sezamowej.