Historia de la Corporación MAC
La marca «MAC» proviene de la palabra MACROCOSMOS, las tres primeras letras de esta palabra se utilizaron para construir el nombre. El fundador de la empresa, Tatsuo Kobayashi, eligió esta expresión porque quería que los cuchillos de cocina MAC se utilizaran en todo el mundo.
Todo empezó en 1954. Mientras estudiaba en la Facultad de Artes de Chicago, Tasuo Kobayashi trabajó como chef en uno de los numerosos restaurantes en los que trabajaban estudiantes. El juego de cuchillos de cocina que utilizaba en aquella época no facilitaba el trabajo. Los cuchillos de cocina pesados, voluminosos y constantemente desafilados no sólo eran extremadamente difíciles de mantener, sino que también dificultaban el trabajo de todo el equipo debido a su construcción.
Después de completar sus estudios en 1958, Tasuo Kobayashi regresó a su Japón natal. Le gustaban diversas actividades, pero los cuchillos seguros con punta redondeada atraían constantemente su atención. Sí, en 1965 se fundó MAC Corporation con la misión de crear cuchillos más seguros, afilados, ligeros y cómodos. Desde los inicios de la empresa, MAC
La sede de la empresa se encuentra en la ciudad natal de Tatsuo Kobayashi, Sakai. La principal sala de producción de MAC está ubicada en Seki, en el área de Gifu, donde se celebró la vigésima Artesanos de primer nivel producen los mejores cuchillos de cocina.
Las hojas de los cuchillos MAC están fabricadas en acero inoxidable de la más alta calidad, con proporciones ideales de carbono aproximadamente 0,75%, cromo aproximadamente 13,5%, vanadio y molibdeno, gracias a lo cual se pueden utilizar durante muchos años, mientras que los mangos son de color negro. Madera de Pakka (Pakkawood) que da a los cuchillos un aspecto y carácter únicos.
Los cuchillos de cocina de la serie Profesional cuentan con refuerzos de acero inoxidable entre el mango y la hoja, asegurando su perfecto equilibrio.
Historia de la ciudad de Seki.
La cuna del arte de la forja de cuchillos.
Hace unos 700 años, durante la Era Kamakura, cientos de fabricantes de espadas huyeron de las ciudades devastadas por la guerra y se trasladaron a la ciudad de Seki, en busca de tierra, agua y carbón de buena calidad, tan necesarios para fabricar espadas. Desde entonces, los cuchillos Seka se han mejorado constantemente y allí se creó una técnica característica de forja de espadas.
Después del final del período de lucha, la demanda de espadas disminuyó y muchos armeros se dedicaron a producir artículos, incluidos cuchillos utilizados en la agricultura y en el hogar. Independientemente de la aplicación, los productos fabricados en Seki siempre fueron de la más alta calidad, fabricados utilizando plenamente el conocimiento y la experiencia. Las espadas pasaron a ser conocidas como «cuchillos afilados que no tenían derecho a romperse ni siquiera doblarse».
Después de la Revolución Meiji, comenzaron a introducirse nuevas tecnologías en la producción de cuchillos y otras herramientas afiladas utilizadas en el hogar.
Seki ahora es reconocido como uno de los centros de producción de cubiertos más grandes del mundo, comparable a Solingen en Alemania.
A pesar del paso del tiempo y la introducción de nuevas técnicas que han modernizado la producción de cuchillos japoneses, todavía se fabrican según el método tradicional de los maestros japoneses de Seki.
