HO serie

La cocina japonesa le ha fascinado desde la primera vez que salió a comer sushi con su familia. En ese momento se enamoró del sabor y el aspecto originales de los platos del país de los cerezos en flor. Fue entonces cuando se fijó en tu mente la imagen de los japoneses como personas que comen pescado crudo con arroz enrollado en un extraño papel negro y con paladares de acero; al fin y al cabo, fue el día en que también probaste el wasabi por primera vez y te bebiste toda el agua del restaurante. Qué sorpresa te llevaste cuando, unos años más tarde, viste en la televisión que la cocina japonesa no es sólo el sushi, sino también el ramen -aparentemente similar a nuestro caldo, pero completamente diferente-, el dango redondo de muchos colores, el mirimi, que es una salsa única, y el takoyaki, que se convirtió en tu plato favorito en el momento en que el primer bocado se deshizo en tu boca. La variedad de sabores de la cocina japonesa hizo que usted mismo decidiera convertirse en un experto.
Desde entonces, han pasado muchos años y su cocina alberga no sólo cuchillos de cocina japoneses, sino también ingredientes de primera calidad y cientos de personas que quieren que les prepares platos que les lleven, al menos por un momento, a Japón. Mientras cocinas tratas de educar a la gente. Usted explica la importancia de afilar los cuchillos, los ingredientes de la más alta calidad y la precisión. Permite que todo el mundo vea cómo son los cuchillos de cocina profesionales y destaca lo inusual que es ver a los maestros que fabrican cuchillos como si fueran espadas de samurái. Esto es lo que hace que sus comidas sean tan especiales. Porque además de un sabor excepcional, con ellos se sirven historias y experiencias inolvidables.

Forjados y acabados a mano en Sakai por artesanos experimentados, estos cuchillos de cocina tienen hojas de acero japonés blanco de alto carbono yasuki reforzado con acero de bajo carbono. El filo de los cuchillos se mantiene afilado durante mucho tiempo. Mango redondeado de madera de magnolia con punta de cuerno de búfalo. El color del mango y de la punta puede variar entre los cuchillos. Shiro2 (blanco 2) – acero al carbono, chapado en hierro forjado. El núcleo de acero denominado carbono blanco (C 0,95-1,0, Kr 0,2-0,5 Ni 0,7-1,3) está formado por once capas alternas, de acero blando y duro en ambas caras.