Dorayaki

Zanurz zęby w ulubionym słodkim przysmaku japońskich dorosłych i dzieci dzięki tym łatwym do przygotowania naleśnikom dorayaki. Dorayaki to tradycyjne japońskie wyroby cukiernicze wykonane z dwóch ręcznie wielkości naleśników w stylu amerykańskim, umieszczonych razem i wypełnionych słodkim nadzieniem, z których najpopularniejsze to czerwona fasola azuki, budyń i pasta z kasztanów kuri. Ciesz się tymi dorayaki na wynos lub jako deser w porze lunchu.

100 g japońskiej mieszanki naleśnikowej
1 jajko
1 łyżka cukru
2 łyżki miodu
1 łyżka mirin

70 ml nadzienia mlecznego :
150 g pasty z czerwonej fasoli azuki (gotowej do spożycia)
200 ml śmietanki do ubijania
10 g zielonej herbaty matcha w proszku lub kakao

Rozpocznij od zmieszania jajka, cukru, miodu i mirinu w misce za pomocą trzepaczki. Po zakończeniu dodaj połowę mleka, ponownie wymieszaj i dodaj resztę mleka. Na koniec przesiej mieszankę na naleśniki lub mąkę do mieszaniny, ciągle ubijając.

Chwyć patelnię i umieść ją na średnim ogniu na kilka minut, aż będzie gorąca. Po podgrzaniu zmniejsz poziom ciepła do niskiego i rozprowadź cienką warstwę oleju roślinnego na powierzchni naczynia. Aby sprawdzić, czy patelnia jest wystarczająco gorąca, upuść trochę mieszanki na patelnię. Jeśli ciasto szybko nabierze okrągłego kształtu i po kilku minutach bąbelkuje, jest gotowe.Za pomocą chochli powoli wlej około 1 łyżki mieszanki na patelnię. Spróbuj zrobić to z niewielkiej wysokości, na przykład 30-50 cm, aby uzyskać ładne, równe koło. Niech naleśnik dorayaki gotuje się, aż na powierzchni pojawią się małe bąbelki. Jeśli nie jesteś pewien, kiedy go odwrócić, sprawdź teksturę i kolor dna, unosząc bok dorayaki szpatułką. Powinien był zarumienić się na ładny, równomierny kolor.

Przełóż naleśnik dorayaki na drugą stronę i gotuj jeszcze przez 1 lub 2 minuty. Po zakończeniu wyjmij naleśnik dorayaki z patelni i ostudź na kratce.

Jeśli chcesz wybrać tradycyjny naleśnik dorayaki, po prostu opróżnij zawartość puszki słodkiej czerwonej fasoli i zmiażdż widelcem do uzyskania pożądanej konsystencji. Rozłóż warstwę na jednym naleśniku przed włożeniem go do drugiego.

Aby uzyskać nadzienie śmietanowe, ubij śmietanę na sztywno i dodaj zieloną herbatę matcha lub kakao w proszku. Użyj około 20 g bitej śmietany, aby przykryć jeden naleśnik przed przełożeniem go z drugim.

Teraz możesz cieszyć się dorayaki. Ewentualnie zawiń go w folię spożywczą i zabierz ze sobą do szkoły, pracy lub na piknik.

Wskazówki i informacje
– Jeśli chcesz zrobić grubsze naleśniki, po prostu dodaj mniej mleka.
– Możesz także spróbować użyć kasztanów kuri do wypełnienia dorayaki.
– Spróbuj zmieszać 150 g przygotowanej fasoli azuki z 200 ml bitej śmietany, aby uzyskać luksusowe nadzienie kremem azuki.