Beschreibung
TO-FK-270 z serii TO Yanagi-ba-bōchō (柳刃包丁) Podstawowy nóż kuchenny mistrzów sushi zaostrzony jednostronnie w krawędź kataba. Długie, wąskie ostrze idealne do krojenia, filetowania oraz plastrowania. Yanagiba jest wykorzystywana głównie do przygotowania dań z ryb takich jak sushi i sashimi. Wąskie ostrze i stosunkowo ostry kąt krawędzi Yanagiby to cechy, które znacznie zmniejszają wysiłek wymagany do przecięcia składników. Podobnie jak w przypadku Sujihiki, długie ostrze pozwala na cięcie ryby jednym ruchem, od ogona do głowy. Połączenie techniki cięcia, ostrego kąta ostrza i ostrej krawędzi skutkuje bardzo niewielkimi uszkodzeniami komórkowymi na ciętej powierzchni. Jest to szczególnie ważne w przypadku potraw, w których ryby są spożywane na surowo, ponieważ pomaga to zachować oryginalny smak i konsystencję ryby.
Yanagiba tłumaczy się jako „ostrze z liści wierzby”, porównanie to doskonale opisuje długie i smukłe ostrze noża w kształcie liścia.
Istnieje wiele regionalnych dedykowanych do specyficznych dla zadań odmian Yanagiby, w tym Fuguhiki, Kiritsuke Yanagiba, Takohiki i Sakimaru Takohiki. Jednak najczęściej używana jest Yanagiba w kształcie liścia, która pochodzi z regionu Kansai (Ōsaka) w Japonii. Noże kuchenne Yanagiba są dostępne w różnych długościach ostrza, zwykle od 210 mm do 360 mm, przy czym szczególnie popularne są rozmiary 270 mm, 300 mm i 330 mm. Oferujemy klientom możliwość zamówienia noża TO-FK-270 w wersji dla osób leworęcznych.
Polecany przepis
Smażony Tuńczyk Ahi
Przygotowanie pysznych steków z Tuńczyka Ahi to wyjątkowe doświadczenie kulinarne, zwłaszcza gdy korzystasz z wysokiej jakości japońskich noży kuchennych dostępnych w naszej ofercie. Oto kroki, jak przyrządzić smaczne danie, podkreślając jednocześnie rolę różnych rodzajów noży do konkretnych prac:
Składniki:
Tuńczyk Ahi:
- Wybierz świeży filet tuńczyka Ahi, który zapewni intensywny smak steków.
Japońskie noże kuchenne:
- Zainwestuj w zestaw wysokiej jakości noży japońskich, takich jak:
- Santoku: Do ogólnego krojenia, siekania i filetowania tuńczyka.
- Deba: Doskonały do krojenia dużych kawałków ryby i filetowania.
- Yanagiba: Specjalny nóż do filetowania, idealny do cienkich kawałków tuńczyka.
- Zainwestuj w zestaw wysokiej jakości noży japońskich, takich jak:
Sos sojowy, sezamowy olej, imbir, czosnek:
- Składniki do marynaty, które wzmocnią smak tuńczyka.
Przygotowanie:
Przygotowanie marynaty:
- Używając noża Santoku, posiekaj imbir i czosnek na drobne kawałki. Następnie wymieszaj z sosem sojowym i sezamowym olejem, tworząc marynatę.
Przygotowanie tuńczyka:
- Użyj noża Deba do obcięcia kawałka tuńczyka z filetu. Następnie użyj Yanagiba, aby precyzyjnie pokroić tuńczyka na cienkie plastry.
Marynowanie tuńczyka:
- Umieść pokrojony tuńczyk w marynacie, pozostawiając go na kilka godzin w lodówce. Noże japońskie zapewnią precyzyjne krojenie i maksymalne wchłonięcie smaku.
Przygotowanie patelni lub grillu:
- Użyj noża Santoku do pokrojenia warzyw na grillowanie. Następnie grilluj tuńczyka na gorącej patelni lub grillu przez krótki czas, pozostawiając go lekko niedopieczonym w środku.
Podawanie z elegancją:
- Użyj noża Yanagiba do dalszego filetowania tuńczyka na eleganckie kawałki przed podaniem na talerzu.
Dodatki:
- Posyp tuńczyka sezamem, a następnie podaj danie z marynowanymi warzywami, używając noża Santoku do ich krojenia.
Przy użyciu odpowiednich japońskich noży kuchennych, każdy etap przygotowywania steków z Tuńczyka Ahi staje się precyzyjny i efektywny, a finalny efekt zachwyci Twoje podniebienie. Odkryj sztukę kulinarną z profesjonalnymi narzędziami kuchennymi już dziś!
Bewertungen
Es gibt noch keine Bewertungen.