Das SU-27-Set wurde so komplettiert, dass die beiden Küchenmesser größtmögliche Funktionalität bieten. Beide stammen aus der SUPERIOR-Serie und haben eine einzigartige abgerundete Klingenspitze und ein charakteristisches Loch darin. Hierbei handelt es sich um Merkmale, die von der zuvor erstellten ORIGINAL-Serie übernommen wurden, jedoch mit Modifikationen – ihre Klingen sind sandgestrahlt, was ihre Haltbarkeit erhöht und ihnen ein einzigartiges Aussehen verleiht. Die Klingen bestehen aus MAC Steel (AUS8), einem massiven Stahl mit einer Härte von 60 auf der Rockwell-Skala. Für die Herstellung der Griffe wurde PAKKA-Holz verwendet – es ist ein sehr haltbares Material, das resistent gegen Wasseraufnahme ist. Darüber hinaus wurde diese Serie aufgrund der unterschiedlichen Bedürfnisse der Anwender für Menschen geschaffen, die aufgrund des geringen Gewichts lieber mit leichteren Messern arbeiten. Alle MAC-Messer werden von erfahrenen Handwerkern in der Stadt Seki, einer Region, die für die Herstellung von Küchenmessern bekannt ist, sehr dünn und scharf wie ein einzelnes traditionelles japanisches Messer geschärft.

SA-70 ist ein universelles Küchenmesser mit mittellanger Klinge. Das Schneiden mit dieser Klinge ist präzise und sicher und eignet sich daher ideal zum Schneiden der meisten Lebensmittel. Die abgerundete Spitze verhindert Hautschäden bei versehentlichen Unfällen, die in einer kleinen oder überfüllten Küche leicht passieren können. Das in der Klinge angebrachte Loch ermöglicht die vertikale Aufbewahrung des Messers. Ein an diesem Loch aufgehängtes Messer hat eine gut geschützte Klinge, da es nicht an anderen Werkzeugen in der Schublade reibt. Darüber hinaus ist das Messer sichtbar und leicht zugänglich, wenn der Haken über der Küchenarbeitsplatte montiert wird. Sein Griff wurde so profiliert, dass er sich verschiedenen Handformen anpasst. Ein weiteres Merkmal ist die perfekte Balance, die den Arbeitskomfort deutlich erhöht. Dieses Küchenmesser kann in jeder Küche erfolgreich eingesetzt werden.

SP-50 ist ein sehr handliches und scharfes Küchenmesser zum Schälen. Die Klinge ist sandgestrahlt, was ihre Haltbarkeit erhöht und ihr zudem ein einzigartiges Aussehen verleiht. Es wurde zum Schälen von Pilzen, Gemüse, Obst und anderen Produkten entwickelt. Aufgrund seiner geringen Größe eignet es sich auch hervorragend zum Schnitzen. Dieses Messermodell ist eine gute Wahl sowohl für den Restaurant- als auch für den Heimgebrauch.

Es ist äußerst wichtig, japanische Küchenmesser richtig zu verwenden. Ausführliche Informationen zu diesem Thema finden Sie in den Anleitungen zur Messerpflege und zum Messerschärfen.