Satsuma Age
Smażone ciasto rybne z warzywami

Swoją nazwę zawdzięcza starej nazwie prowincji Kagoshima w Japonii; ten przepis na ciasto rybne to japońskie podejście do dobrze znanego dania. Satsuma Age to tradycyjnie ciasto rybne, które jest smażone, a następnie podawane w różnych daniach, takich jak oden hotpot lub makaron udon. Ten przepis zawiera grzyby i japońskie ignam nagaimo, ale możesz zamiast tego dodać ulubione warzywa.

150 g fileta z białej ryby
50 g pochrzynu japońskiego nagaimo
1 suszony grzyb kikurage
60 g pędów bambusa lub menmy takeoko
5 g imbiru marynowanego w kolorze czerwonym
1 łyżka oleju majonezowego do smażenia na głębokim tłuszczu

Pokrój filet z białej ryby na małe kawałki. Następnie włóż kawałki do robota kuchennego i miksuj, aż utworzy się gładka pasta.
Suszony grzyb kikurage, pędy bambusa i czerwony marynowany imbir pokrój drobno na małe kawałki.
Wymieszaj wszystkie składniki w misce.
W rondlu z grubym dnem podgrzej trochę oleju do 180 ° C.
Uformuj płaskie, zaokrąglone placki i ostrożnie wrzuć je do oleju, aby gotować przez około 2-3 minuty. Ostrożnie odwróć i gotuj przez kolejne 1-2 minuty, aż uzyskasz złoty kolor.
Wyjmij placki z oleju i umieść je na ręczniku kuchennym, aby spuścić nadmiar oleju.
Jedz natychmiast z majonezem lub ulubionym sosem do maczania jako przekąskę lub dodatek do japońskiego posiłku.