Ryż ze słodkimi ziemniakami

Daj temu ryżowi zabawną i sycącą metamorfozę dzięki temu łatwemu do wykonania ryżowi ze słodkich ziemniaków. Fantastyczny jako dodatek do tradycyjnego japońskiego posiłku, jest również świetnym sposobem na urozmaicenie innych potraw kolorowymi warzywami sezonowymi. Najlepiej smakuje w okresie sezonu na słodkie ziemniaki (od października do marca).

• 300 g ryżu
• 1 japoński batat / ignam
• 1 sztuka wodorostów kombu
• 1/2 łyżeczki soli
• czarny sezam do posypania

Dodaj ryż do miski lub sitka z dużą ilością zimnej wody i myj, aż woda stanie się mętna. Opróżnij i powtórz tę procedurę 3-4 razy, aż woda przestanie mętnieć. Jeszcze raz odcedź i odstaw.
Zmyj wszystkie ślady brudu ze słodkich ziemniaków i pokrój w plastry o grubości 1 cm, pozostawiając skórę.
W średnim rondelku wymieszaj umyty ryż, sól, wodorosty kombu i 400 ml wody. Gdy wszystko się połączy i ryż opadnie na dno rondla, ułóż plasterki batatów równomiernie na wierzchu.

Dodaj pokrywkę do rondla i pozostaw na średnim ogniu. Kiedy zaczniesz widzieć, jak para wydostaje się z boków, zmniejsz ogień i pozwól ryżowi gotować się na wolnym ogniu przez 10-11 minut. Zdjąć rondel z ognia i odstawić na kolejne 20 minut. Nie zdejmuj pokrywy.
Po 20 minutach zdejmij pokrywkę, wymieszaj i podawaj z posypką z czarnego sezamu.