Kashiwa Mochi

Twórz japońskie słodycze tak autentyczne, jak pochodzą z tego przepisu kashiwa mochi. Kashiwa Mochi to tradycyjny rodzaj mochi, który jest najczęściej spożywany podczas festiwalu Kodomo no Hi. Wykonany ze słodkiej czerwonej fasoli i mąki ryżowej mochi jest słodkim i lepkim przysmakiem, który jest idealny dla dzieci i uwielbiany również przez dorosłych. Podawaj jako przekąska lub słodki poczęstunek i pamiętaj, aby dokładnie przeżuć.

200g słodkiej czerwonej fasoli azuki
200g niekleistej mąki ryżowej joshinko 280ml
wody
8 liści dębu

Zacznij od opróżnienia zawartości puszki azuki do rondla i delikatnie podgrzej na małym ogniu, aby zagęścić pastę fasolową.

Podczas usuwania płynu z fasoli azuki, wymieszaj dokładnie mąkę ryżową i wodę w misce przed przykryciem miski, a następnie podgrzej w kuchence mikrofalowej na pełnym ogniu przez 4 minuty.

Wyjmij miskę z kuchenki mikrofalowej i ponownie wymieszaj zawartość. Następnie wstaw z powrotem do kuchenki mikrofalowej na kolejne 3 minuty.

Wyjmij miskę z kuchenki mikrofalowej i powinieneś mieć ładne, solidne ciasto. Rękami ugniataj ciasto, aż będzie miękkie i tak gładkie, jak to możliwe, a następnie podziel je na 8 równych spłaszczonych kawałków. Na tym etapie ciasto powinno wyglądać trochę jak ciasto chlebowe.

Zdejmij pastę azuki z płyty i pozwól jej ostygnąć, a następnie podziel ją na 8 małych kawałków. Umieść pastę ze słodkiej fasoli na cieście, a następnie zawiń ciasto i uszczelnij wokół krawędzi, aby pasta w środku była całkowicie zamknięta.

Na koniec zawiń każdy kawałek mochi w liść dębu, gdy ciasto ostygnie i podawaj. Pamiętaj, że liść dębu służy tylko do dekoracji i nie powinien być spożywany.

Wskazówki i informacje
– Twoja mieszanka mąki ryżowej i wody powinna być bardziej wodnista niż stała przed umieszczeniem w kuchence mikrofalowej. W razie potrzeby można dodać więcej wody podczas ugniatania, a także może zajść potrzeba dostosowania czasu mikrofal w zależności od mocy znamionowej własnej kuchenki mikrofalowej.

– Dla odrobiny zabawy możesz dodać do mąki barwnik spożywczy, taki jak niewielka ilość czerwieni, aby uzyskać Sakura iro, kolor kwiatu wiśni.