Die neueste Nashiji-Serie japanischer MAC-Küchenmesser zeichnet sich unter anderem durch Folgendes aus: Die Schneide der Messer ist eine Kombination aus traditionellen japanischen Klingen mit einer einzelnen Abschrägung und einer V-förmigen Schneide, die in westlichen Küchen sehr bekannt ist. Durch die Unregelmäßigkeiten auf der Messeroberfläche entsteht ein einzigartiges Muster, das an die raue Schale einer japanischen Nash-Birne erinnert; der gebräuchliche Name für eine solche Oberfläche ist die sogenannte „Birnenhaut“. HP-PK-120 ist mit zusätzlichen Aussparungen ausgestattet, die beim Schneiden Platz zwischen den Zutaten schaffen, die Reibung verringern und die Schärfe des Messers erhöhen.

HP-PK-120 ist ein Küchenmesser, das sich aufgrund seiner Parameter zum schnellen Schälen von Obst, Gemüse und Pilzen eignet. Aufgrund seiner geringen Größe ist dieses professionelle Küchenmesser praktisch beim Kochen von Mittag- oder Abendessen. Die Größe des Griffs ist vorne und hinten unterschiedlich, was das Greifen beim Arbeiten erleichtert. Das Messer hat eine Struktur, die den Winkel des Griffs erhöht. Sie können Zutaten in einer natürlichen Position schneiden, was Ermüdungserscheinungen vorbeugt.

Um die Haltbarkeit zu gewährleisten und somit die Lebensdauer des Messers zu verlängern, ist sein Griff aus sehr widerstandsfähigem PAKKA-Holz gefertigt. Um ein Messer für den Langzeitgebrauch herzustellen, wurde MAC Steel (AUS8) verwendet, ein massiver Stahl mit einer Härte von 59 auf der Rockwell-Skala. Dieses extrem leichte Profi-Küchenmesser bietet Ihnen einen beispiellosen Arbeitskomfort. Unabhängig davon, wer es benutzt, vermittelt der konturierte Griff dem Koch das Gefühl, als wäre das Messer speziell für seine Hand gemacht. Jeder Meisterkoch wird diese Klinge in seiner Restaurantküche zu schätzen wissen, denn die Zeit, die er damit spart, ermöglicht ihm die Zubereitung weiterer Gerichte für die Gäste.

Der für die Herstellung des Messers verwendete Stahl verfügt über schmutzabweisende Eigenschaften. Bei richtiger Pflege kommt es daher nicht zu Verfärbungen auf der Klinge, die durch chemische Reaktionen infolge des Kontakts von Stahl mit Säure entstehen.