Hirata Buns

Ciesz się jednymi z najlepszych składników kuchni azjatyckiej w jednym dzięki tym pysznym bułeczkom hirata. Bułeczki hirata, wykonane z gotowanych na parze bułeczek nadziewanych sałatką i pysznymi pikantnymi nadzieniami, bardzo przypominają kanapki lub tacos i stały się ulubionym miejscem japońskich sklepów z ramenem. Podawaj te smaczne smakołyki jako przystawkę lub dodatek.

bułeczki:
300g mąki
3g drożdży instant
3g proszku do pieczenia
35g cukru
sól
170ml letniej wody

olej sezamowy, do ciasta

możliwe nadzienia
grillowe chashu wieprzowe, krewetka w tempurze lub karaage majonez
japoński z kurczaka , gochujang chilli miso lub teriyaki sałata ogórkowa w plasterkach

Jak przygotować
W misce wymieszaj wszystkie składniki suchej bułki. Powoli dodaj wodę, mieszając, aż mieszanina stanie się gładka i pozbawiona grudek, ale nie za rzadka.

Przykryj wilgotną ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Powinien być gotowy za około godzinę lub gdy jego rozmiar zostanie mniej więcej podwojony. Czekając, aż drożdże zaczną działać, możesz pokroić warzywa lub zrobić inne nadzienia, takie jak krewetka w tempurze lub kurczak kara Age.

Naoliw ręce i powierzchnię roboczą olejem sezamowym. Podzielić ciasto na 6 części i uformować w szorstkie kształty rombów (lub pitta). Upewnij się, że wierzch każdej pastylki jest nadal lekko naoliwiony, a następnie złóż na pół tak, aby wierzchołki były w środku i pozostaw do wyrośnięcia na kolejne 10 minut.

Przygotuj swój parowiec i wrzącą wodę. Wytnij 6 kawałków papieru do pieczenia na mniej więcej rozmiar najdłuższego boku bułek i zawiń je tak, jakbyś chciał trzymać kanapkę. Przełóż bułki do parowaru i gotuj przez 12 minut. Ważne jest, aby nie przepełniać parowaru, chyba że chcesz jedną mega bułkę, więc możesz chcieć robić je partiami.

Czas to wszystko poskładać. Lubimy japoński majonez i gochujang chilli miso na chrupiące rzeczy, takie jak tempura lub przyjemne posmarowanie sosu teriyaki do BBQ Pork Chashu.

Wskazówki i informacje
– Nie krępuj się zaszaleć z nadzieniem. Widzieliśmy bułki Hirata z bulgogi, kurczakiem teriyaki, satay, dobrym, piskliwym serem… Wszystko pyszne. Sugerujemy jednak, aby unikać wszystkiego, co zbyt pikantne, aby uzyskać najlepszy stosunek do żucia do chrupkości do sosu.