Czyngis-chan Japońska jagnięcina z grilla

Zanurz się w ulubionym japońskim daniu z jagnięciny dzięki temu przepisowi na jagnięcinę Czyngis-chana. Wymawiane po japońsku „jingisukan”, danie to jest szczególnie lubiane na najbardziej wysuniętej na północ wyspie Hokkaido. Czyngis-chan wywodzi swoją godną uwagi nazwę od przedwojennego japońskiego przekonania, że ​​żołnierze mongolscy lubią baranki. Uważano również, że żołnierze gotują jedzenie na metalowych hełmach w kształcie kopuły, co doprowadziło do tradycji gotowania Czyngis-chana na specjalnej patelni w kształcie kopuły. Niezależnie od kształtu patelni, jest to danie, które z pewnością pokocha każdy miłośnik jagnięciny.

400 g cienko pokrojonej w plasterki polędwicy jagnięcej
1 cebula pokrojona w cienkie plasterki
1 marchewka pokrojona w cienkie plasterki
100 g kiełków fasoli moyashi mar
łyżki

marynaty z oleju roślinnego :
1/2 cebuli
1/2 jabłka obranego i wydrążonego
1 ząbek czosnku
20 g świeżego korzenia imbiru, obranego
5 łyżek sos sojowy
2 łyżki sake
2 łyżki soku pomarańczowego
1 łyżka cukru
1/4 łyżeczki pieprzu

Do marynaty zetrzyj cebulę, jabłko, czosnek i imbir do dużej miski. Dodać sos sojowy, sake, sok pomarańczowy, cukier i pieprz. Wymieszaj wszystkie składniki do połączenia.
Dodaj pokrojoną jagnięcinę do miski. Mieszaj i marynuj przez 15 minut lub przez noc.

Połóż część pokrojonych warzyw na talerzach do serwowania na stole razem z elektryczną płytą grzejną lub średnią patelnią, jeśli nie jest dostępna. Ustaw ogień na średnio wysoki i dodaj trochę oleju roślinnego na patelnię. Ułóż trochę warzyw na brzegach, a następnie zmniejsz ogień na średni. Gotuj warzywa przez około 2-3 minuty. Następnie dodaj kilka plastrów jagnięciny na środek patelni i kontynuuj gotowanie przez 3-5 minut, aż jagnięcina się ugotuje. W razie potrzeby należy odwrócić warzywa i jagnięcinę, aby uniknąć przegotowania z jednej strony.
Podczas gotowania polej warzywa odrobiną marynaty z miski.
Po upieczeniu jagnięciny nałóż gotowe mięso i warzywa, a następnie dodaj trochę więcej na patelnię i powtórz proces gotowania. Ciesz się ciepłem.
Wskazówki i informacje
Czyngis-chan lub jingisu kan to danie podawane w stylu rodzinnym, które należy gotować i spożywać podczas całego posiłku. Jeśli nie masz grilla elektrycznego, możesz ugotować wszystkie składniki na patelni, a następnie podać je wszystkie na raz. Aby uzyskać najbardziej autentyczne wrażenia, preferowana jest elektryczna płyta grzejna lub nawet tradycyjna płyta grillowa